Hej bästa! Hoppas ni har en alldeles strålande dag.

Igår hade vi en så himla mysig eftermiddag. Vi bestämde oss för att hämta trollen i skolan och sedan styra bilen mot berget som vi har en bit härifrån.

Vi spenderade hela eftermiddagen ute i skogen hela familjen. Vi hittade ett hav utav vitsippor. Vi fikade på en filt och lekte dunkgömme bland träden. Och givetvis hade vi fikakorgen packad!

Jag gjorde nämligen take-away paj. Och det låter verkligen precis som det är. Man tar med de olika delarna till paj och sedan bygger man ihop det på plats. Så himla smidigt istället för att konka runt på en hel pajform.
Så i fikakorgen hade jag en burk med krispig smuldeg, en med äppelskivor och en sista med vaniljvisp. Och jag kan ju säga att det är väldans poppis att få sätta ihop sin egen paj, även för de små!

En helt magisk eftermiddag! Skogen är så himla vacker och lugnet man får utav att höra träden som blåser och fåglarna som sjunger. Så attans skönt!

Recept på fikan finner ni nedan.

INGREDIENSER
Till cirka 6 glas

3 dl Mjöl
1,5 dl Socker
150 gram Smör
1 nypa Flingsalt

5 röda Äpplen
1 msk Kanel
1 tsk Kardemumma

Vaniljvisp

GÖR SÅHÄR

Börja med smuldegen. Blanda ihop mjöl, socker , smör och salt i en bunke. Knåda ihop till du fått en smuldeg.
Lägg på bakplåtspapper och sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 30 minuter.
Skiva äpplen och läg i en skål. Strö över kanel och kardemumma och blanda runt.
Smörj en ugnsform och lägg äpplena i formen. Sätt in i ugnen i cirka 10-15 minuter till äpplena blir mjuka
Vispa upp vaniljvisp och ställ in i kylen en stund innan det är dags.
Häll upp smuldeg, äpplen och vaniljvisp i olika delar.
Servera glas med 2 lager utav varje, i mina glas hade jag först äpple, sedan smuldeg och sist vaniljvisp.

Hej bästa ni! Hoppas ni haft en helt underbar helg.

Här hemma gick helgen väldans snabbt kändes det som. Vi har spenderat nästan hela helgen utomhus och varvat trädgårdsfix med fotbollsmatcher och glasspauser i vårsolen.

När det var dags för middag igår så fick barnen önska vad de ville äta. Efter lite diskussion så bestämde trollen att vi skulle äta laxpaket från grillen. Så himla gott! Vi älskar verkligen att laga mat på grillen under sommarhalvåret och det är extra kul när man kan göra lite annat än de klassiska grillmiddagarna.

Testa gärna receptet nedan och skriv vad ni tycker.

INGREDIENSER

Aluminiumfolie
4 laxfiléer
2-3 Morötter
2 Färska sparris
1/2 Purjolök
cirka 15 små Potatisar
1 Citron
4 dl Matlagningsgrädde
Smör
Citronpeppar
Färsk dill
Flingsalt

GÖR SÅHÄR

Börja med att riva av foliebitar och vik de dubbelt så man minskar risken att de spricker.
Dela potatisen på mitten och skär morötter i mindre bitar. Förkoka i cirka 5 minuter.
Lägg en klick smör mitt på folien och sedan en laxbit på smöret.
Läggg potatis, morötter, strimlad purjolök och delad sparris runtom laxen.
Krydda laxen med citronpeppar och flingsalt och lägg på lite färsk dill.
Vik upp kanterna så paketen blir som små skålar.
Häll på cirka 1 dl matlagningsgrädde i varje paket och stäng igen knytena.
Ställ på grillen i cirka 15 minuter och stäng locket på grillen.

Mums!

Hej bästa!

Idag satt jag i soffan och blev så där galet sugen på churros. Ni vet så där sugen så man kan knappt tänka på något annat. Haha! Om det är någon foodtruck jag letar efter när man är på marknader eller festivaler så är det den älskade churros-vagnen. Alltså det är ju så attans gott. Barnen också är helt förtjusta i dessa stänger med lite mjukglass att doppa i.

Så idag tog jag tag i saken och skapade dessa godingar. Churro sandwich. Nej men alltså det är så så så himla gott. Mums!

INGREDIENSER

1,5 dl Vatten
1,5 dl Mjölk
125 gram Smör
1 krm Salt
1,5 msk Strösocker
3,5 dl Vetemjöl
3 Ägg
1 liter Rapsolja till fritering
1 dl Strösocker och 1 msk kanel till att doppa i.

GÖR SÅHÄR

Börja med att blanda ihop och koka upp vatten, mjölk, smör,salt och socker i en kastrull
Sänk värmen något och rör i mjölet lite efterhand. Rör ihop med en slev till en deg.
Lägg degen i en bunke och blanda med elvisp eller degkrok tills smeten svalnat. Knäck sedan i äggen ett åt gången och rör ihop tills det blivit en slät deg.
Lägg degen i en spritspåse med en stjärntyll & spritsa ut på bakplåtspapper.
Ställ in i frysen i någon timme..
Värm upp oljan till cirka 180 grader. Testa att läggga i en liten bit deg som blivit över för att se så oljan är tillräckligt varm. Bubblar det i kastrullen så är det redo att köra.
Fritera en och en till skålen får gyllene färg. Ta sedan upp med en hålslev och doppa i socker och kanel. Låt de sedan svalna på en bit bakplåtspapper.

Servera med vaniljglass.
Mums!