Hej bästa!

Äntligen helg igen! Så himla skönt. Denna veckan har verkligen susat förbi.

Denna helgen tänkte jag skapa en ny rabatt i trädgården till min dahliasamling som har ökat något enormt. Det börjar minsann bli rätt fullt här ute överallt nu. Men jag ska nog hitta någon liten yta! Haha.

Idag passade jag på att baka en liten kaka lagom tills trollen slutat skolan. Och jag säger bara mums! Sockerkaka som smakar kanelbulle med lättvispad grädde till. Ja men ni hör ju. Shit så gott det var.

Nu kan lite helgledighet minsann få börja!

INGREDIENSER

Sockerkakan:
100 gram Smör
1 dl Mjölk
3 Ägg
2 dl Strösocker
3 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
1 krm Salt
Smör och ströbröd till formen.

Fyllning:
0,5 dl Strösocker
0,25 dl Brunt farinsocker
2,5 tsk malen Kanel
1 tsk malen Kardemumma

GÖR SÅHÄR

Börja med att smöra och bröa en sockerkaksform och sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. Häll sedan i mjölken och rör om. Ställ sedan åt sidan i väntan på att du gör det andra.
Vispa ägg och sockret porröst i en bunke med elvisp. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och vänd ner med en slev/slickepott till en slät smet.
Tillsätti smörmjölken.

Ta en ny skål och rör ihop alla ingredienser till fyllningen.

Dags att fylla formen.

Börja med att fylla formen med 1/3 smet. Sedan hälften av fyllningen. På med ytterligare 1/3 smet, resterande av fyllningen & avslutningsvis ännu ett lager smet.
Så lagerna i formen blir...Smet, fyllning, smet, fyllning , smet.

Grädda i ugnen i cirka 40 minuter eller tills kakan är genomgräddad.

Gott att servera med en klick lättvispad grädde till. Men minst lika gott att käka precis som den är utan grädde.

Hej bästa! Hoppas allt är toppen med er.

Här hemma har det varit så himla skönt väder idag. Så idag har vi minsann jobbat ute i växthuset hela dagen. Så skönt att sitta ute, fåglarna sjunger och vinden blåser lite igenom de öppna dörrarna.

Vi gick in lite snabbt för att luncha, och herrejisses så gott detta var. Vi gjorde fylld cannelloni, något vi aldrig har testat att laga tidigare. Jag tror att jag bara ätit detta en gång tidigare, när vi var i Italien för några år sedan.

Cannelloni är färska pastaplattor som man lägger fyllning i och rullar ihop. Men kan såklart välja fyllning själv och denna gången valde vi att göra en vegetarisk variant med spenat och ricottaost.

Så himla gott men också väldigt enkelt att göra! Tips till er som kanske vill testa lite nytt på helgens matsedel.

INGREDIENSER

300 gram Färska lasagneplattor
200 gram Fryst bladspenat
250 gram Ricottaost
2 dl Riven Mozzarella
1 Gul lök
2 klyftor Vitlök
2 burkar Körsbärstomater på konserv
2 tsk torkad Oregano
1,5 tsk Honung
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR

Börja med att lägga bladspenaten i en kastrull och tina upp på medelhög värme. Låt puttra till vattnet har kokat bort.
Låt svalna något och rör sedan i ricottaosten. Smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan.
Finhacka lök och vitlök och fräs i en panna med olja i ett par minuter till löken har blivit mjuk.
Tillsätt tomaterna, honung och oregano och låt koka ihop. Smaksätt med salt och peppar så det blir lite sting i tomatsåsen.
Ta fram lasagneplattorna och lägg ricotta i mitten. Cirka 1-1,5 matsked i varje.
Ta fram en ugnsform och häll i lite av tomatsåsen i botten.
Rulla ihop plattorna och lägg i ugnsformen med skarven nedåt.
Toppa med resterande tomatsås och till sist den rivna mozzarellan.
Ställ in i ugnen på 200 grader i cirka 15-20 minuter till rullarna fått en fin färg.
Servera med valfri sallad och lite färska tomater.

Hej bästa! Hoppas allt är toppen med er.

Här hemma är det äntligen snart dags att plantera ner fröerna i köksträdgården. Som jag har längtat efter att få plantera ner alla mina frön!

Först ut i år blir nog minsann att plantera ner salladen. Och jag kommer att köra på exakt samma som jag planterade förra året. Det blev så himla bra så jag tänker att varför byta ut något som blev så bra i fjor.

Just salladen kan vara det som vi använde absolut mest förra säsongen. Det är så otroligt gott att kunna gå ut och rycka lite sallad till middagarna. Och vi har nästan alltid en grönsallad till middagen. Så det går minsann åt!

Det roligaste förra året var att vi kunde plocka in sallad långt in på hösten, jag tror att vi plockade in våra sista salladsblad i november månad.

Jag planterade 3 rader med sallad i varje "odlingsbädd".

Här sammanfattar jag en liten lista på den salladen som jag kommer att plantera i år

"Australischer Gele"
"Baby Leaf Mix"
"Amerikanischer Brauner"
"Salad Bowl"