Jag bara måste dela med mig av detta recept! Igår slängde Andy ihop en så himla god lunch åt oss. Det blev liksom av det han hittade i kylen. Och det blev sååå enormt gott! Precis som många andra rätter så gick det väldigt snabbt att laga, ca 15 minuter så var allt klart. Denna rätten kommer vi garanterat bjuda gäster på en lördag kväll framöver. En väldigt enkel rätt men som samtidigt känns väldig lyxig och fräsch på tallriken! Och förövrigt så har jag blivit helt besatt utav grönkål. Alltså mums!

INGREDIENSER
(4 personer)

400 g Pasta
8 skivor Parmaskinka
5 dl Matlagningsgrädde
1 Gul Lök
1/2 Röd Chili
1 Vitlöksklyfta
50 g Bladspenat
50 g Parmesanost
1 msk Kalvfond
100 g Grönkål
1 handfull Valnötter

GÖR SÅHÄR

Hacka gul lök, chili och bladspenat och fräs i en panna. Pressa i vitlök och låt fräsa till löken fått fin färg.
Tillsätt grädde och buljong. Låt koka ihop. Smaksätt såsen med parmesan, salt och peppar.
Sätt ugnen på 200 grader och rosta hackad grönkål i olivolja i cirka 7-8 minuter. Till den blivit härligt krispig.
Koka pasta enligt anvisningar i saltat vatten. Häll av vattnet och blanda pastan i såsen.
Lägg upp pasta på tallriken och toppa med hackade valnötter, krispig grönkål, parmaskinka och lite flingsalt.

Kvällens på er fina! Hoppas ni mår toppen. Själv är jag tillbaka hemma igen efter en intensiv helg i Stockholm.
Det känns som jag knappt hunnit landa hemma sedan New York riktigt, så det är minsann riktigt skönt att vara hemma. Men vi har haft så roligt jobb i helgen och jag kan knappt bärga mig tills jag får avslöja allt.

Ni är så himla många som frågat vad som gömde sig i min Chanel påse från New York. Jag vet inte varför, men jag är inte alls bekväm med att visa när jag köpt något dyrt. Men det är kanske för att jag nästan aldrig gör det. Jag får lätt den känslan att människor tror att man vill "skryta". Och det är så långt ifrån den personen jag är. Men ja, ni är väldigt väldigt många som är nyfikna och de flesta av er känner ju mig rätt bra vid detta laget.

Jag köpte mig ett par vinterboots. Jag hade sett dom redan innan vi åkte iväg och jag blev störtkär, men jag är ju egentligen alldeles för ekonomisk för att lägga så mycket pengar på ett par skor till mig själv.
Men när vi gick förbi butiken i New York frågade jag Andy om vi inte bara kunde in och kika, se ifall de fanns. Jag tänkte att även om jag inte köper så har jag iallafall sett dom.

Väl inne så stod de ju så fint på en hylla. Med strålkastarna på sig precis som om dom var magiska. Haha! Det tog inte många sekunder innan dom erbjöd mig det dära glaset med champagne. Jag & Andy har alltid haft så roligt åt det innan, att jag aldrig har blivit erbjuden det i deras butiker förr. Men oftast har jag gått in i halvt söndriga sneakers, hårknorren på sned & dom har nog inte fått känslan av att "Hon tänker nog handla Chanel". Haha! Det var dock bara förmiddag och jag tyckte det kändes konstigt att dricka skumpa bara så där. Så hon erbjöd mig en kopp kaffe istället, och den tackade jag mer än gärna ja till.

Andy sa att varför testar du dom inte? Ja, här hade jag väl ett litet bekymmer. Det hade småduggat lite lätt på morgonen och vi hade redan gått flera kilometer. Jag visste att jag hade ett stort hål i strumpan så stortån tittade ut. Och givetvis så doftade fötterna rena rama mardrömmen med fuktiga strumpor. Där står hon så fint med den svarta lådan & Andy tittar på mig och säger "Du vågar knappt ta av dig dina sneakers va?". Hahaha, jag visste knappt vart jag skulle ta vägen för jag kunde INTE sätta mina äckliga strumpor i dom fina skorna. Men hon erbjöd mig en av deras strumpor rätt så fort, och jag undrade absolut inte varför. Hahaha! Om jag inte varit helt såld tidigare så var jag det nu när bootsen var på mina fossingar. Det är utan tvekan de skönaste (och snyggaste) vinterskorna jag någonsin burit.

Efter många minuters dividerande med mig själv så gick jag till slut därifrån med skorna i en påse. Andy gav mig en puss & sa "Det finns ingen mer än du som är värd att unna dig detta. Var stolt över dig själv istället".

Dom blev mitt hembagage hem och nu längtar jag tills jag kan inviga dom i vinter.

Kram

Hej fina, hoppas ni mår toppen och har fått en fin start på nya veckan!
Jag är kvar i storstaden och beger mig hemåt igen i eftermiddag. Det är många saker på gång just nu vilket är så himla roligt!

Häromdagen fixade vi ihop en köttfärspaj till middag. Den blev så himla god och barnen tyckte den var toppen. Det är mycket enklare än man tror och det går faktiskt ganska snabbt att laga. Dessutom är den kanon att ställa i kylen för att värma dagen efter. Testa gärna om ni inte gjort det tidigare!

INGREDIENSER

PAJDEG
125 gram smör
1,5 dl Vetemjöl
1 dl Grahamsmjöl

FYLLNING
1 Gul lök
1 Röd paprika
150 gram Champinjoner
400 gram Blaandfärs
350 gram Krossade tomater
0,5 dl Chilisås
1 Köttbuljongtärning
1 tsk Timjan
1 dl Riven ost

GÖR SÅHÄR

Häll i alla ingredienser till pajdegen i en bunke. Arbeta ihop till en jämn deg.
Tryck ut degen i en pajform. Nagga med en gaffel genom hela formen.
Förgrädda degen i ugnen på 200 grader i 12 minuter. Ta sedan ut och låt svalna under en handduk medan du gör klart fyllningen.

Finhacka lök, paprika och champinjoner. Bryn i en panna på medelhög värme till det får fin färg.
Häll över i en skål. Bryn sedan färsen på hög värme till hela färsen är genomstekt. Häll tillbaka blandningen från skålen ner i pannan och blanda runt.
Tillsätt chilisås, krossade tomater, buljong och timjan.
Smaksätt med salt och peppar. För mer hetta i färsen kan man använda lite chilipulver.
Häll fyllningen i pajformen. Toppa med ost och sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter.

Servera med en god sallad.