Denna smördegspaj är (förutom baconpajen) min favorit! Super lätt att laga, och fantastisk att ha i matlåda!

Smördegspaj med kyckling, bacon, svamp och purjolök.

Du behöver:

1 Kg Kyckling
2 Paket Bacon
3 Dl Créme fraiche
2 Dl Grädde
1 Purjolök
3 Klyftor Vitlök
1 L Svamp (Jag gjorde det enkelt för mig och tog bara champinjoner)
2 Paket smördeg
Riven ost
1 Ägg
Flingsalt och peppar

1. Starta ugnen på 175 grader.
2. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Skölj och dela svampen. Skala och riv vitlöken.
3. Strimla baconet. Skär kycklingen i lagom stora bitar.
4. Stek baconet knaprigt i en gryta. Lägg ner purjolök, vitlök och kyckling och bryn det.
5. Tillsätt svamp och fortsätt bryna, krydda med salt och peppar.
6. Rör ner grädde och créme fraiche och låt koka till en krämig röra. Smaka av och tillsätt ev. mer krydda.
7. Lägg ut en smördegsrulle i en pajform, häll i kycklingröran och strö över riven ost.
8.Lägg på den andra rullen som ett lock. Vispa upp ett ägg och pensla locket.
9. Sätt in pajen i ugnen i ca 20 minuter. Servera pajen med en sallad, kanske min fantastiska bönsallad!

Denna goding blev kvällsmaten för dagen. En (enligt mig själv) fantastisk kycklingbaguette med världens godaste och smidigaste kycklingröra! Kycklingröran fungerar lika bra till bakad potatis eller på en avokado som i en baguette.

KYCKLINGRÖRA

Du behöver:
1 Kg Kyckling
5 Dl Creme Fraiche
3 Dl Majonäs
1 Röd Paprika
1,5 Dl Purjolök/Rödlök
Curry
Gurkmeja
Salt, Peppar
Paprikapulver

1. Krydda kycklingen med curry, gurkmeja, salt, peppar, paprikapulver och möjligen lite chili,
tillaga i ugnen (200 grader, 20 minuter)
2. Hacka paprikan och löken i fina bitar (purjolöken brukar jag bara strimla)
3. Blanda majonäs och creme fraiche i en bunke, blanda ner lök och paprika.
4. Krydda och smaka av.

Enyoj!

Hej fina ni!

Detta var gårdagens kvällsmat, och OJ vad det var gott!
Jag har i vanliga fall lite svårt för blomkål, men detta blomkålsris var helt F A N T A S T I S K T (!!).
Som de flesta av mina recept är även detta jätte smidigt och lättlagat, vilket gör det hela ännu bättre.

BBQ Kyckling

Du behöver:
2 - 3 Vitlöksklyftor
2,5 Dl Ketchup
4 Msk Farinsocker
2 Tsk Ingefära
Kajennpeppar
Gurkmeja
3 Dl BBQ sås (Jag använder mig av Sweet Baby Ray´s BBQ sås)
1 Msk Dijonsenap
2 Msk Soja
1 Kg Kycklingfile

1. Starta ugnen på 200 Grader.
2. Skär kycklingfiléerna i halvor och lägg i en ugnsfast form.
2. Blanda alla ingredienser i en bunke och smaka av, salta och peppra efter smak.
3. Häll över blandningen över filéerna och sätt in i ugnen i 20 minuter.

Blomkålsris

Du behöver:
1 Kg Blomkål
65 G Baby Spenat
1/2 Dl Pistagenötter
1 Lime
Olivolja
Salt & Peppar

1. Ansa blomkålen och kör den i matberedare till ett risliknande smul.
2. Stek ditt ris i olja i ca 4 minuter.
3. Häll i nötterna i matbredaren och mixa dem snabbt till medelstora bitar, stek tillsammans med riset.
4. Mixa babyspenaten och häll ner med riset.
5. Pressa i juicen från en lime, salta och peppra efter smak.

Enyoy!