Den här veckan har flugit iväg bara sådär.. barnen verkar ha kommit in i rutinerna med förskola och även Ralf är lugnare vid hämtning och lämning. Idag gick han in själv på förskolan och stod och vinkade hejdå till mig i fönstret glatt! Sååå glad man blir ända in i själen när de går bra och dom mår bra! Mammahjärtat växer! ❤️

Det bästa med skola är att man får klä sig i vardagskläder 🙏🏼 från mammaledig där man traskat runt i träningskläder hela dagarna till att faktiskt få nyttja plaggen i garderoben! Åh på tal om kläder i garderoben! Hur mycket älskar man inte den här årstiden!? När man får vara lite hård och tuff i stilen? Lack, boots, svart, rock! Ja allt som jag älskar!! Men konstigt nog så är jag helt tvärtom när de kommer till vår och sommargarderoben! Då är jag mer klassisk, romantisk i stilen, gärna med mycket färg och mönster! 🤣
Igenkänning??

Med 2 prints från min instastory så får ni se hur mysigt jag har det nu ikväll! Åh tända ljus, ett gottefat och idol! Hur härligt, fredag när de är som bäst helt enkelt ;)

Här kommer receptet på en supersmarrig fredagsrätt 😌
Nachos med en twist!

Recept:
1 påse saltade nachochips ( strö ut chipsen på en plåt med bakplåtspapper)

Gör köttfärsblandningen:

500g nötfärs (qournfärs) fräs köttfärsen och blanda ner resten.
Pastasås med basilika ca 400g
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 påse tacokrydda

Limedipp:
2dl gräddfil
Salt, svartpeppar
Skal från limen

Salsa:
1/2 rödlök
2 avokados tärnade
1 lime (pressa ner)
Tärnad mango ca 2dl (jag använde mig av fryst som jag tinade)
1/2msk olja
1/3 tärnad gurka

Fördela sedan köttfärsblandningen över chipsen och hacka jalapeños o strö på, om ni vill ha lite hetta ;)

In i ugnen på 225grader i ca 10min och sen är den redo att serveras med dippen och salsan! Mums!!!

Tjohooo, jag är tillbaks! Barnen började förskolan idag och jag och sambon åkte på jobb och skola! Känns så skönt att få rulla igång vardagen igen efter sjukstugan här hemma. Som sagt man glömmer bort hur bra man har det som frisk! Ska försöka uppskatta den friska kroppen mer faktiskt.. ❤️🙏🏼

Annars då, jag pluggar på.. just nu analyserar vi årsredovisningar och olika nyckeltal. Intressant faktiskt men ganska klurigt!

Det kommer bli en tidig kväll här, kanske läggdags redan om 30min.. tröttheten börjar krypa sig på och detta är ju en fördel med hösten att det blir mörkt och murrigt ute så att krypa till sängs vid 21.00 är helt okej faktiskt! 😂👍🏼

Vi hörs imorgon igen! Då ska jag tipsa er om en smarrig middagsrätt som vi lagade i helgen :) kika in här då vetja!