Enchiladas med pulled jackfruit

Hur fan tar man ett rättvist kort på enchiladas?? Gott blev det iallafall!

Finhackade lite röd chili som jag fräste på i en stekpanna för att sedan riva ner vegansk mozzarella från Violife, ha i liiite havregrädde från Oatly samt peppar. Smetade på det över ena sidan på tortilla bröden. Sedan hade jag på följande på halva sidan av tortilla bröden: pulled jackfruit (se bild från igår), stekt majs och stekt lök. Vek sedan tortillan och tack vare ostsmeten så höll den ihop fantastiskt bra! Stekte de sedan i olja så brödet blev krispigt.
Serverades med en klick iMat fraish från Oatly! Satt som en smäck och det var underbart kladdigt👌🏼

#vegan #veganfood #vegantortilla #veganenchiladas #oatlyimat #oatly #jackfruit #chilicheese #violife #vilolifecheese

Gillar

Kommentarer