söndagens middag

igår lagade vi en himla smarrig söndagsmiddag och känner behovet av att dela det med er!
allt som allt tar det ungefär 1 timme att laga, meen det är såå värt! och helt veganskt!
såg ett inlägg i en veganmat-grupp på fb och blev så sugen. så den ligger som grund för denna rätten, dock med en hel del justeringar.

smakrik jackfruitgryta

detta behöver du:
1 gullök
3 vitlöksklyftor
1 burk jackfruit
4-5 morötter
1 burk kokosmjölk
ca 1 msk ingefära (färsk, funkar säkert med torkad också)
2 tsk soja
3-4 dl vatten
1 tsk av vardera paprika, spiskummin och curry
1/2 tsk kanel
3-4 lagerblad



så här gör du:
hacka och stek lök och vitlök. steker ofta i en skvätt vatten eller lite olja.
ett tips är att salta lite för att löken snabbare ska mjukna.
skölj och skär bort den hårda biten på jackfruiten och lägg ner den i grytan
tillsammans med kryddorna, den finhackade eller rivna ingefäran och sojan. stek ca 5 min.
mosa/tryck jackfruiten så att den strimlar sig.
häll över buljongen (vatten och buljongtärningen utblandat) och koka i ca 10 min.
tillsätt sen kokosmjölken och morötterna och koka ca 30 min, tills moroten är mjuk.
smaka av med salt och peppar.

vi serverade med ris, sallad, picklad gurka och lime att pressa över, mums!

använder denna lilla rullmanicken när vi skalar vitlök. supersmidig!

gillar att förbereda så mycket som möjligt under matlagning. som att hacka upp ingredienserna osv.
de trekantiga bitarna är den hårda delen på jackfruiten och den skär man bort och använder inte.

och att förbereda kryddor är också en sak som underlättar

när löken är mjuk- i med jackfruit, kryddor och soja. efter en stund och lite mosande är jackfruiten strimlad.

kram

kika gärna in på vår instagram: @vartlivispanien



  • recept

Gillar

Kommentarer

Anngelic
Anngelic,
Det ser jättegott ut, och jag är vanligtvis inte imponerad av Jackfruit 😊
//Ann
nouw.com/anngelic
Vartlivispanien
Vartlivispanien,
Det var verkligen jättegott också😊👌 ett tips att testa om du vill ge jackfruiten en till chans😃
nouw.com/vartlivispanien