Kvällens middag

Ikväll lagade Edvin go-middag. Han utgick från det här receptet.

Asiatisk kokosgryta med kyckling

600 g kycklingfilé
Salt och svartpeppar
0.5 tsk chiliflakes
1 st klyfta vitlök
2 msk röd currypasta
400 ml kokosmjölk
1 msk japansk soja
1 st kruka koriander
Tillbehör
4 portion Basmatiris
300 g broccoli
1 msk ingefära
1 msk japansk soja
1 msk rapsolja

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

3. Skär broccolin i långa buketter och lägg i en ugnsfast form.

4. Skala och riv ingefära. Blanda broccolin med ingefära, soja och olja och rosta i ugnen i ca 20 min.

5. Kyckling: Tärna kycklingen och skala och riv vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen tillsammans med vitlök. Krydda kycklingen med salt och chiliflakes. Tillsätt currypasta, kokosmjölk och soja och låt kycklingen sjuda i ca 15 min. Smaka av med salt och peppar.

6. Servera kokosgrytan med ris och toppa med koriander.

Vi hörs ❤️

Gillar

Kommentarer