Krispig thaikyckling med dippsås

I senaste numret av "Mitt kök" (vilket är en mattidning helt i min smak) fanns det en hel del gott, bl.a. det här receptet av Jennie Walldén

600 gr kycklinglårfilé
2 dl rismjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 dl vatten
1 äggvita
2 dl neutral rapsolja till stekning

Dippsås:
3⁄4 dl fisksås
1 lime, rivet skal och pressad saft
2 msk strösocker
1 vitlöksklyfta, riven
2 tsk ingefära, skalad och riven
1⁄2 röd färsk chili i tunna skivor
1 msk hackade korianderblad

Till servering:
Kokt jasminris
100 g broccoli
4 msk japansk soja

Börja med dippsåsen. Blanda fisksås, lime, socker, riven vitlök, ingefära och chili och rör tills sockret smält. Lägg till sist i korianderbladen. Ställ åt sidan.
Skär kycklingen i ca 2x3 cm bitar.
Blanda rismjöl, bakpulver, salt och vatten till en jämn smet. Vispa äggvitan till skum och vänd ner i smeten. Blanda ner kycklingbitarna i smeten.
Hetta upp en djup stekpanna med ca 3 cm olja i botten. Oljan ska vara 180°C, om man lägger i en bit bröd ska den bli gyllene och frasig på en minut.
Stek kycklingbitarna i oljan, lite i taget så oljan inte kyls ner, då kokar kycklingen istället för att stekas. Låt kycklingen bli gyllene och frasig, lägg sedan på dubbelvikt hushållspapper att rinna av.
Skär ner broccolin i buketter, skala och skär även stammen i tunna bitar. Stek allt i en stekpanna, när de fått färg och mjuknat, slå på soja och låt det fräsa ihop någon minut.

Servera kycklingen med såsen, kokt ris och sojasekt broccoli.


Hemma hos oss får rätten ett samlat betyg om tre glada kycklingar 🐣🐣🐣 Tjejerna gillade kycklingen jättemycket, vi tyckte det var onödigt meckigt att halvfritera den och tänker att det nog går att steka den... Dippsåsen vill jag nog ha mer lime, chili och koriander i.

Kul variation till de kycklingrätter vi vanligtvis äter och alla är mätta.

Nu ska tjejerna i säng och sen är det tänkt att jag ska springa... Huu! Jobb och förskola imorgon. Blärk!!

Vi hörs ❤️

  • Vardagsmat
  • 57 visningar
  • Nära Bromma, Stockholm

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229