Citronpasta med Vannameiräkor


Dagens middag har sitt ursprung i ett recept från ICA:s medlemstidning buffé
Det blev riktigt gott, trots att jag råkade överdriva mängden chili då jag underskattade hur mycket det var kvar och tog allt. Perfekt vardagsmiddag då det på riktigt tog ca 15 minuter att laga förutsatt att räkorna inte är frysta.
4 portioner
400 gram linguine eller spagetti, 3 skivade vitlöksklyftor, en liten hackad gul lök, 1 tsk hackad chili, 400 g vannameiräkor, 1/2 tsk salt, 2 msk rivet citronskal, 2 dl hackad persilja, smör och olivolja.
Koka pastan, häll av och spara en deciliter av vattnet. Fräs vitlök och lök med chili och räkor i en matsked smör och matsked olivolja en minut ungefär. Inte för länge, då blir räkorna sega. Smaka av med lite salt. Vänd i pasta, citronskal, persilja, pastavatten, 3 msk smör och rör ihop tills allt är blandat. Pressa över lite citron och servera direkt!
Vi hörs <3
Kommentarer