Havsbris och snabba (+billiga) matlådor

Mat

Har legat vid havet några timmar idag, så glad att jag tog mig ut. Varit så fint väder i Gbg idag, men hade en sån där seg morgon där man riskerar att fastna i soffan hela dagen. Men framåt 12 så fixade jag i ordning en liten matsäck (älskar matsäckar, haha!), fyllde kaffetermosen och tog vagnen ut mot Saltholmen. Var ungefär 800 grader på spårvagnen och minst lika många människor, så doppet i havet var SÅ skönt (och välbehövligt efter svettfest på vagnen. Började undra om jag kissade ner mig, men insåg sen att det var svett som rann ner för låren, haha #fräschtjej).

Just nu sitter jag på golfbanan och skriver. Jag och Johan tog ett kvällsdopp i Hovås och nu tränar han golf och jag sitter och fixar lite saker på datorn 😊 Mysigaste miljön att skriva i:

Tänkte kika in och tipsa er om en väääldigt enkel matlåderätt. Tog under 30 min att slänga ihop och du kan göra massor med mat att ha till veckan 😊 Hittade receptet här: undertian.com, det skulle räcka till 8 matlådor och kosta 8kr per portion. Jag förstår inte hur det ska kunna bli under 10kr per portion, min mataffär måste varit väldigt dyr, haha. MEN fortfarande en billig och GOD rätt som verkligen rekommenderas 😊 Jag lade till cashewnötter och broccoli vilket såklart drar upp priset men går självklart superbra att skippa!

Kikärtsgryta med broccoli och cashewnötter i röd currysås

Du behöver:

4 tsk röd currypasta

2 msk riven ingefära

2 rivna/pressade vitlöksklyftor

1,5 burk kokosmjölk (6 dl)

3-4 grillade paprikabitar (köps i burk i lag)

2st röd chili

1 grönsaksbuljongtärning

1 broccolihuvud

10 dl kokta kikärtor

olja

ris för 8 portioner

cashewnötter

Gör såhär:

- Koka riset enligt anvisningar på förpackningen 

- Mixa 1/2 burk kokosmjölk med den grillade paprikan till en slät sås

- Hetta upp olja i en stor gryta

- Fräs röd curry, ingefära och vitlök

- Hacka chili. Fräs med

- Häll på paprikasåsen och resten av kokosmjölken

- Tillsätt ca 2 dl vatten (jag tog mer kokosmjölk istället och skippade vattnet)

- Smula i buljongtärningen

- Låt puttra i 5-10 min. Låt broccolin koka med sista 5 minutrarna

- Lägg i de kokta kikärtorna och låt bli varma

- Servera med ris och toppa med cashewnötterna

Ha en fin vecka <3 / J

@unwindbyjulia

  • Mat

Gillar

Kommentarer