Ruskväder och soppa

Hej på er!

Jag tror inte att jag är den enda som i perioder blir beroende av någon viss mat eller ett visst livsmedel. Just nu är rawbars helt klart min svaghet, jobbar fortfarande på det... Förutom det har jag kommit in i en fas när jag älskar soppa, purésoppa. Det är något med vädret, när det är ruskigt väder känner jag att jag vill äta soppa. Dessutom är det ganska snabblagat (i alla fall de recept jag använder) vilket är skönt. Just nu är mina favoriter morotssoppa och tomatsoppa. Tänkte dela med mig av ett super enkelt recept på morotspurésoppa


En stor portion:

4st medelstora morötter
ca 3 dl vatten
1 grönsaksbuljong tärning
2,5dl sojamjölk (eller havre/kokos/mandel)
vitlökspulver (eller vitlök)
oregano
salt

Skala och skär morötterna i tunna skivor. Lägg dem i en kastrull och fyll på vatten så att det täcker morötterna. Lägg i buljongtärningen och koka tills morötterna är mjuka. Ta bort kastrullen från plattan och mixa det till puré med en stavmixer. Häll i lite mjölk i gången och rör om tills konsistensen är som du vill ha den. Krydda till sist enligt smak. Du kan toppa soppan med krutonger, torkad lök eller äta den tillsammans med ett bröd.


Ha en bra fortsättning på kvällen.

Kram<3

Gillar

Kommentarer