Sötpotatispuré och tryffelmajonäs

Söndagsmiddag deluxe!

Idag lagade jag, J och vår sous vide vår goda middag. Det blev helstekt fläskytterfilé, sötpotatispuré och hemmagjord tryffelmajonäs. Det förstnämnda fixade vår lilla maskin på egen hand, men purén och såsen gjorde vi själva. Jag använde mig av ICAS recept på sötpotatispurén som du hittar HÄR (salta i mängder). Receptet på tryffelmajonäsen är tyvärr hemlighetsstämplad, haha. När man har jobbat inom restaurangbranchen får man sina speciella kontakter, men ibland får man dra ur dom recepten.

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229