Paj med kyckling, spenat och svamp

Efter en helt fantastisk lördagskväll med mina tjejer känner jag att det behövdes en lugn och mysig söndag i soffan. Vi var ett helt gäng tjejer som åt på Nästet igår, och dessutom avslutade vi kvällen med att dansa rumporna av oss på ett uteställe här i Gävle. Såååå kul!

Då jag mådde helt bra när jag vaknade idag passade jag på att laga lite riktig mat. Det blev en paj med kyckling, spenat, champinjoner och massa annat gott som jag improviserade ihop! Och den blev riktig god måste jag erkänna. Jag blandade ihop en vanlig pajdeg bestående av 3 dl mjöl, 150g smör, 3 msk vatten och några nypor salt. Degen tröck jag ut i en form med avtagbara kanter och naggade med en gaffel innan jag stoppade in den i ugnen cirka 10 minuter på 225 grader. Medan den var i ugnen rensade och delade jag 3 kycklingfileér som jag sedan stekte med salt och peppar. När kycklingen var färdigstekt blandade jag i 1 burk med champinjoner och ungefär 3 dl (fryst) spenat som jag tinat. Detta lät jag stekas under några minuter. Efter att jag kryddat med lite mer salt och peppar hällde jag i kycklingblandningen i pajskalet. Jag blandade sedan ihop 3 dl creme fraiche, 3 ägg, 1 dl riven ost, 1 pressad vitlöksklyfta, salt och peppar för att hälla över kycklingblandningen i pajskalet. Till sist toppade jag pajen med tomater och lite mer riven ost. Jag lät sedan pajen stå inne i ugnen i cirka 15 minuter!

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229