Mormor och cupcakes

Mellan jobbpassen i helgen hann jag med att ta en snabbvisit i Hudik. Det var nämligen så att min älskade mormor fyllde hela 80 år, och den festen kan man ju inte missa! 

Världens snällaste, gulligaste och klokaste människa firades alltså på lördagen. Nästintill hela släkten och hennes vänner var där, underbart att träffa alla! Jag och mina syskon gav henne en lampa men dessutom tänkte jag att jag skulle baka något till henne. Varje år när hon har fyllt år har jag gett henne skumbananer med choklad runt. Så därför tänkte jag att det skulle passa perfekt att göra chokladcupcakes med skumbanans-fluff. Och dom gjorde succé!

Chokladcupcakes:

  • 150 g smör
  • 2 ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 dl ovispad vispgrädde
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl kakao
  • 1 nypa salt
  • 100 g blockchoklad (hackad)

Vispa ägg, strösocker, och vaniljsocker poröst (=jättemycket). Rör ner smält smör och grädde. Blanda till sist ner vetemjöl, kakao, bakpulver, salt och blockchoklad. Fyll 10-12 stora eller 25-30 små muffinsformar 2/3 med smet. Grädda de stora 10-12 min eller de små 5-8 min, se bara till at de sväller rejält. De brukar räcka när de börjar spricka uppe på toppen.

Skumbanansfluff:

  • 3 dl grädde
  • 1 påse skumbananer (ca 15 st)

Värm grädden i en kastrull, men se till att den absolut inte kokar. Klipp ner skumbananerna och låt de smälta. Häll över blandningen i en skål och ställ i kylskåp över natten. Dagen efter vispar du blandningen med elvisp (tillsätt mer grädde om det behövs). Spritsa på cupcakesen och toppa med lite hackad blockchoklad! 

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229