Hej Allihopa! Nu när hösten är i full gång så börjar jag laga varma soppor och grytor. Denna gryta började med att jag bara ville äta något varmt med sked haha så värmde upp lite kokosmjölk och slängde i det jag var sugen på, blev en supergod mild gryta som jag garanterat kommer göra flera gånger.

Vill slänga in ett tips igen om min facebooksida! Bara att söka på vego med therese så hittar ni mig där, gå in och gilla så får ni upp när jag uppdaterar direkt i erat facebookflöde! Jag finns även på instagram nu, även där hittar ni mig på vegomedtherese.

Recept cirka 4 portioner:

Ett paket naturell tofu (cirka 270 gram)

Två röda paprikor

8 medelstora potatisar

Två gula lökar

2 burkar kokosmjölk (400ml styck)

Red curry paste

Salt, vitlökskrydda, gulcurry, gurkmeja och ingefära

Såhär gör du:

Skala potatisen och koka i en kastrull. Hacka löken, ta fram en stor kastrull och fräs löken i lite olja. När löken blivit ganska genomskinlig är det dags att hälla på kokosmjölken, låt koka upp och addera sedan den mängd red curry paste du gillar! Jag kör cirka 2 tsk i denna då jag ville ha den ganska mild. Lägg även i salt, vitlökskrydda, gulcurry, gurkmeja och ingefära! Skär paprikan och tofun i bitar och stek i en stekpanna. När tofun fått yta är det dags att lägga i allt i grytan, när potatisen är klar så är det bara dela den i bitar och lägga i också! Blanda ordentligt och servera! Äts bäst med sked.

Jag vet att jag skriver detta ofta men detta är nog ett utav mina favoritrecept. Så otroligt gott och fruktansvärt likt vanlig skagenröra! Perfekt till högtider eller varför inte en vanlig fredag! Det går snabbt, enkelt och det är supergott, precis i min smak! 

Recept cirka 8 dl skagenröra:

280g majonäs (jag använde ett helt paket av astrid och apornas)

200g naturell tofu

2 dl oatly ifraiche

1 rödlök

1 burk tångkaviar

Cirka 4 msk citronsaft

1dl hackad dill

Såhär gör du:

Börja med att blanda majonäsen och ifraichen i en skål. Hacka löken och lägg i tillsammans med tångkaviar, citronsaft och dill. Skär tofun i små kuber och blanda allt tillsammans! Ät på macka eller till vad som helst egentligen!

Hej hörrni! Hoppas allt är bra med er. Har fått otroligt mycket beröm på senaste tiden både på mejl, Facebook och här på bloggen så vill börja med att säga ett stort Tack för det! Gör mig så otroligt glad verkligen. Idag tänkte jag tipsa om denna pastasås med oumph i, jag äter inte oumph sådär jätteofta men när jag gör det blir det ofta såhär. Jag brukar använda thyme & garlic men tror säkerligen att detta recept skulle bli gott med andra sorters oumph också, ta den sort du gillar bäst och kör på bara.

Recept 4 personer:

2 paket oumph thyme & garlic

2 burkar tomatsås (cirka 400ml styck)

Cirka 2 dl oatly imat

4 msk BBQ sås (jag använde Felix sweet & smokey)

2 gula lökar

2 tsk tomatpuré

Salt, svartpeppar, vitlökskrydda och basilika

Såhär gör du:

Skär löken och bryn i en stekpanna, lägg i oumphen och dela den i ganska så små bitar. När de är genomstekta så är det dags att hälla på tomatsåsen, oatly imat, BBQsåsen och tomatpurén. Blanda ordentligt och låt koka lätt en stund. Krydda sedan med ganska rikligt med basilika och svartpeppar. Salt och vitlökskrydda efter smak. Ät med pasta eller egentligen vilket tillbehör du än vill!