Visst känns det som denna månad varit världens längsta månad? Känns som denna Januari månad varit lika lång motsvarande ca 3 månader. Tänkte hurusom svara på en liten "Januari lista" för att sammanfatta månaden som varit innan vi säger hej till Februari! Kram / Stina

Månadens färg: Svart helt klart. Som vanligt haha.

Månadens favorithändelse: När jag och tjejerna åkte till London för att fira min födelsedag!

Månadens dryck: Te, nästan levt på te!

Månadens klädesplagg: Har älskat att ha på mig mitt svarta pälshårband haha, inte fotat mig så mycket i det men har verkligen använt det flitigt då det varit så kallt!

Månadens bästa inköp: Är så snål mot mig själv så köper verkligen sällan grejer kommer inte ens på något klädesplagg jag skulle kunnat köpt på länge... Flygbiljetter får ta förstaplatsen på bästa inköp i så fall!

Månadens bästa beslut: Att jag hoppade på min matte, för nu är jag motiverad att klara de och sedan unna mig själv att hitta på något askul i mars. Sedan att jag var spontan och bokade ytterligare en Londonresa förra helgen. Behöver ha kul för att orka.

Månadens längtan: Bli klar med min matte plus få en vår i Sverige! Blir så deppig av att vara fast i detta mörker.

Två bilder tagna med mobilen från en bättre dag på Bali för en månad sedan, saknar värmen & brännan!

Trött på att må skit..! Kan typ inte ens minnas hur många gånger det är jag loggat in här nu och sktiivit ett inlägg om att jag är sjuk. De senaste månaderna har verkligen varit en levande berg- och dalbana för mig. Det känns helt ärligt som att jag varit sjuk mer än jag varit frisk. Och idag vaknade jag och Linus upp med världens halsont som visade sig vara halsfluss när vi besökte läkaren senare under dagen. Nu äter jag antibiotika för tredje gången på två månader och hoppas på att jag snart ska må bättre. Gaaah inte meningen att låta så bitter men just nu är jag allt annat än glad faktiskt. Nu ska jag äta lite glass då det är det enda jag får ner i hlasen, krama om min fina, titta på The Crown och hoppas jag mår bättre imorgon. Godnatt! / Jennifer

I fredags fick jag hem ett stor låda fylld med mat från Quorn. Jag älskar ju quorn och för er som inte vet vad det är är det ett substitut för köttprodukter, fast det är nyttigare för hälsan och bättre för miljön. Vi bestämde att laga en grön curry gryta med quorn bitar och de andra ingredienser som låg i lådan. Det blev faktiskt sjukt gott och var väldigt enkelt att göra!! Tänkte att jag skulle dela med mig av det här på bloggen då ni brukar uppskatta vegetariska recept.

För ca 4 personer:
Ett paket med quorn bitar
1 knippe vårlök
3 vitlöksklyftor
2 chilifrukter
Citrongräs
Lite skalad ingefära
4 msk sojasås
70 g färsk och finhackad koriander
En burk kokosmjölk
En zucchini
Gröna bönor
Pressa ner några droppar lime
3 dl jasminris
Övriga kryddor

1. Börja steka quornbitarna, vitlöken och chilifrukten i en stekpanna.
2. Koka upp riset och låt det sjuda.
3. Lägg i den hackade löken, citrongräs och zucchinibitarna. Beroende på hur välstekt du vill ha zucchinin vänta med att lägga i.
4. När allt stekts ihop tillsätts kokosmjölken med sojasåsen, se till att krydda också!
5. Några minut innan grytan är klar lägger du i bönorna och limesaften. Låt sedan allt koka ihop innan det är färdigt att servera med lite korriander på!

Allt som allt tar det max en 20 minuter att göra klart!

Kram! / Jennifer