Hälsosam chokladmoussepaj

Okej, den här underbara chokladskapelsen är gjord på en huvudingrediens som förmodligen kommer få en del att rynka på näsan och sluta läsa på en gång. Jag var själv extremt skeptisk men så pass nyfiken att jag inte kunde låta bli att prova. Chokladmoussen i denna paj är nämligen gjord på sötpotatis. Som sagt var jag skeptiskt först när jag såg att andra personer faktiskt använt det i bakning men kom på sen att jag bakar ju paj av pumpa som är sjukt gott och sötpotatis är ju lite liknande.. Så jag gav det en chans och och fick ihop en alldeles ljuvlig, len, söt, salt och chokladig efterrätt! Om till och med ens pojkvän ger den toppbetyg är det bra kan jag lova, så testa kära vänner!!

Vad du behöver - 1 stor paj

Pajbotten
2 dl torrrostade och saltade jordnötter (du kan rosta och salta naturella jordnötter i torr stekpanna också)
1 dl havregryn
0,5 dl kokosolja
5 urkärnade dadlar

Chokladmousse
2,5 dl mosad sötpotatis (ca 1 stor potatis)
1,5 dl fet kokosmjölk (det vita tjocka på burk)
8 urkärnade dadlar
2 msk honung
1 dl kakao
1 dl jordnötssmör

Hur du gör

1. Skala och skär sötpotatis i mindre bitar. Lägg i en kastrull tillsammans med 1 dl vatten och låt puttra under lock tills det blir mjukt. Mixa sedan allt till en pure och låt svalna.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Mixa 5 dadlar till en gegga. Häll ner övriga ingredienser till pajbotten och mixa bara lite till så att allt blandas, det ska fortfarande vara ganska grova bitar av nötterna.
3. Kläm fast ett bakplåtspapper i en springform. Tryck ut pajdegen i formen till ett jämnt lager (har du ingen springform går det säkert bra med en vanlig pajform med lite högre kanter och skippa bakplåtspappret) och grädda i ca 8 min.
4. Mixa ihop 8 dadlar tillsammans med sötpotatispurén, honung, kakao och jordnötssmör till en len chokladsmet.
5. Vispa den feta kokosmjölken lite luftig och blanda sedan ner den försiktigt i chokladsmeten.
6. När pajbotten har svalnat helt brer du över chokladsmeten. Låt stå i kyl någon timme innan servering. Toppa gärna med mer hackade nötter och flingsalt också!

/Elin

Gillar

Kommentarer

Vegoztyle
Vegoztyle,
Va gott!💕
nouw.com/vegoztyle
Fannieelarissa
Fannieelarissa,
Okej jag vart lite skeptiskt, men ändå nyfiken på det... smakade potatis???
nouw.com/fannieelarissa