Äppelkaka med potatis

Grannen kom över med några äpplen som fick inspirationen att flöda

En riktigt mjuk , saftig och tung kaka blev det .

RECEPT

3 ägg

3 dl socker

100 g smält smör

1 kokt kall riven potatis

1 dl mjölk , 0,5 dl creme fraiche

1 msk vaniljsocker , några droppar bittermandelolja

2 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

1 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

2 tärnade äpplen blandade med 0,5 dl socker och kanel efter smak

Vispa ägg och socker poröst , tillsätt smör, riven potatis och mjölkblandningen . Vispa ner de torra ingredienserna . Vänd ner äpplen i smeten . Klicka ut i smord och bröad springform . Grädda ca 35-40 minuter på nedersta falsen i 175 grader C

​Middag blev stekt blomkål , potatis , lök och paprika i en omelett toppad med vitlöksost . Grönsakerna var rester som låg och skräpade i kylen

Gott och billigt