Börjar alltid min morgon med en redig frukost, annars fungerar jag inte och blir världens otrevligaste människa. Idag blev det en açai bowl gjord på blåbär, banan, mango, chlorella, mandelmjölk och lite agavesirap. Den toppades med müsli, solroskärnor, pumpafrön, banan, riven kokos och cacao nibs. Den var helt fantastisk kan jag lova er! Kan verkligen rekommendera Renée Voltaires cacao nibs, supergoda!

Till lunch blev det tacos med en bönröra på lök, blandade bönor, krossade tomater, färsk chili, buljong, vitpeppar, salt o peppar. Sedan gjorde jag en pico de gallo med tomat, rödlök, chili och lime, guacamole med tomater, lök, vitlök, chili och avokado, salsa, färsk majs och det hela avslutades med lite färsk koriander. Oerhört gott blev detta kan jag lova er!

När det är dags för middag och varken jag eller mamma orkar laga mat händer det ibland att vi beställer hämtmat. Det ovan är från Lillys i Uppsala som har väldigt smaskiga veganrätter. Vi tog nachos med pico de gallo och guacamole att dela på, mamma tog en veganpizza och jag tog deras blomkålstacos som är HIMMELSKA! Väldigt mexikanskt tema den här dagen haha men Lillys är verkligen värt ett besök.

Man får ju inte glömma det viktigaste; EFTERRÄTT. Mamma hade svängt förbi ett fik efter jobbet och köpte då med sig veganska kanelbullar. Har ni hört talas om något liknande? Det var i vilket fall så så gott och det känns superkul att caféerna i stan får ett allt bredare veganutbud!!

Godmorgon och hoppas att allt är bra med er! Jag sitter just nu och knaprar på en smörgås och dricker lite te. Min morgon har varit väldigt lugn och skön. Eftersom jag har lite tid till övers tänkte jag skriva ett sånt där långt smaskigt inlägg om mat, en av de bästa sakerna jag vet. Senaste veckorna har jag försökt äta det som min kropp velat ha, vilket är det mest hälsosamma enligt mig. Här nedan tänkte jag beskriva allt lite smått så fortsätt bläddra! ;)

Till vänster ser ni något jag slängde ihop snabbt; lite quornfärssås på lök, vitlök, quornfärs, tomatpuré, soltorkade tomater, rivna morötter och lite olika kryddor. Detta kombinerade jag med en stor sallad. SUPERGOTT verkligen! Till höger är en English breakfast som jag avnjöt på Greasy Spoon i Stockholm. Tog även ett banana bread till efterrätt och det var HIMMELSKT! Tips!

Här ser ni vad jag åt på midsommar; potatisgratäng, cannelloni, spenat- och soltorkadtomatpaj med sidosallad och vitlöksbröd. Jag ällllskar hamburgare och det bästa är att göra eget bröd och dressing samt ta hälsans köks veganburgare. Älskar den. Toppade min burgare med sallad, tomat, picklade rödlök, ost och pickles. De är så goda att jag äter tre stycken varje gång haha. Finns inget bättre!

Precis som alla andra familjer har vi ibland ingen ork att laga mat här hemma och för några dagar sedan bestämde sig jag och mamma oss för att testa veganutbudet på Lilly's här i stan. Pizzan får en stark 8/10 och osten var ändå väldigt bra och god för att vara vegansk. Tacosen däremot, WOW säger jag, har inte smakat något så smaskigt tror jag! De var fyllda med guacamole, pico de gallo och marinerad blomkål och toppades sedan med koriander. Kommer utan tvekan äta den här rätten igen!

Pasta med en sås på tomatconcasse och vitlök - min och mammas favoriträtt här hemma senaste tiden. Det är oerhört gott och går även superfort. Smakade rätten första gången när jag var i Milano och efter det var jag fast i dess grepp. Jag gillar "vanlig" tomatsås något otroligt, men om man vill imponera passar den här rätten perfekt! Soppan till höger är en annan favorit. Om man är lite trött och inte vet vad man ska laga, är den här soppan lite utav en rensa-kylen-soppa som med goda tillbehör kan bli riktigt god. Vi använde bara lök, vitlök, tomatpuré, skivade morötter, potatis, buljong, rosmarin, salt, peppar och chili flakes.

Här kommer vi till mina favoriter på listan. Den här frukosten var riktigt lyxig men SÅ SÅ GOD! Vi åt varsin macka på surdegsbröd, smör, ost (vegansk), tomatskivor, ärtskott och salt och peppar. Vid sidan om det hade vi soygurt med amerikanska blåbär, riven choklad och agavesirap. Nästan så att jag får gå och göra mig en skål nu. Om man vill göra den lite nyttigare brukar jag ta kakao nibs istället. Det brukar jag oftast eftersom jag lätt får finnar av choklad men den här dagen lysade jag till det lite för att jag kände för det. Till vänster är en kantarellpasta med spenat och massvis av parmesan (vegansk. Också en riktigt enkel men väldigt god maträtt! Hoppas att ni känner er lite mer inspirerade av det här och om ni vill ha recept på något av det är det bara att skriva det!

Här kommer dagens mat - en bildserie om vad jag äter på en dag som vegan. Brukar vara många som undrar och tänkte att det skulle vara en kul grej att visa er!

Jag börjar alltid morgonen med en redig frukost. Jag blir ingen trevlig person att umgås med om jag inte får äta frukost haha. Måste även få i mig mat för att över huvudtaget ha någon ork att ta mig igenom dagen. Min frulle brukar mest bestå av gröt eller mackor; mjuka eller hårda, med smör, ost och tomat. Allt vegansk såklart. Sedan ett stort glas med vatten då jag tycker det är superviktigt att få i sig och det är så gott med vatten.

Jag klarar inte av att det går för länge mellan måltiderna för då blir jag lätt kinkig och väldigt otrevlig att vara med. Vanligtvis blir det två eller tre st mellanmål per dag, gärna fler. Här ovan åt jag Crostini med tomat och olivröra som jag slängde ihop snabbt. Jag ääääällllskar det! SÅ GOTT!!!

Jag är en väldigt hungrig person så äter ofta så mycket som möjligt varje lunch. Pasta är en favorit. Här ovan åt jag pasta med tomatsås och sedan sojabönor med havssalt på sidan. Mums!

Sista målet på dagen brukar jag och mamma helst inte slarva med. Då ska det ätas riktig mat och mycket av det. Här åt jag en pasta med pesto och aubergine samt lite sparris, sallad och vetobollar vid sidan om. Supergott!