Godmorgon och hoppas att allt är bra med er! Jag sitter just nu och knaprar på en smörgås och dricker lite te. Min morgon har varit väldigt lugn och skön. Eftersom jag har lite tid till övers tänkte jag skriva ett sånt där långt smaskigt inlägg om mat, en av de bästa sakerna jag vet. Senaste veckorna har jag försökt äta det som min kropp velat ha, vilket är det mest hälsosamma enligt mig. Här nedan tänkte jag beskriva allt lite smått så fortsätt bläddra! ;)

Till vänster ser ni något jag slängde ihop snabbt; lite quornfärssås på lök, vitlök, quornfärs, tomatpuré, soltorkade tomater, rivna morötter och lite olika kryddor. Detta kombinerade jag med en stor sallad. SUPERGOTT verkligen! Till höger är en English breakfast som jag avnjöt på Greasy Spoon i Stockholm. Tog även ett banana bread till efterrätt och det var HIMMELSKT! Tips!

Här ser ni vad jag åt på midsommar; potatisgratäng, cannelloni, spenat- och soltorkadtomatpaj med sidosallad och vitlöksbröd. Jag ällllskar hamburgare och det bästa är att göra eget bröd och dressing samt ta hälsans köks veganburgare. Älskar den. Toppade min burgare med sallad, tomat, picklade rödlök, ost och pickles. De är så goda att jag äter tre stycken varje gång haha. Finns inget bättre!

Precis som alla andra familjer har vi ibland ingen ork att laga mat här hemma och för några dagar sedan bestämde sig jag och mamma oss för att testa veganutbudet på Lilly's här i stan. Pizzan får en stark 8/10 och osten var ändå väldigt bra och god för att vara vegansk. Tacosen däremot, WOW säger jag, har inte smakat något så smaskigt tror jag! De var fyllda med guacamole, pico de gallo och marinerad blomkål och toppades sedan med koriander. Kommer utan tvekan äta den här rätten igen!

Pasta med en sås på tomatconcasse och vitlök - min och mammas favoriträtt här hemma senaste tiden. Det är oerhört gott och går även superfort. Smakade rätten första gången när jag var i Milano och efter det var jag fast i dess grepp. Jag gillar "vanlig" tomatsås något otroligt, men om man vill imponera passar den här rätten perfekt! Soppan till höger är en annan favorit. Om man är lite trött och inte vet vad man ska laga, är den här soppan lite utav en rensa-kylen-soppa som med goda tillbehör kan bli riktigt god. Vi använde bara lök, vitlök, tomatpuré, skivade morötter, potatis, buljong, rosmarin, salt, peppar och chili flakes.

Här kommer vi till mina favoriter på listan. Den här frukosten var riktigt lyxig men SÅ SÅ GOD! Vi åt varsin macka på surdegsbröd, smör, ost (vegansk), tomatskivor, ärtskott och salt och peppar. Vid sidan om det hade vi soygurt med amerikanska blåbär, riven choklad och agavesirap. Nästan så att jag får gå och göra mig en skål nu. Om man vill göra den lite nyttigare brukar jag ta kakao nibs istället. Det brukar jag oftast eftersom jag lätt får finnar av choklad men den här dagen lysade jag till det lite för att jag kände för det. Till vänster är en kantarellpasta med spenat och massvis av parmesan (vegansk. Också en riktigt enkel men väldigt god maträtt! Hoppas att ni känner er lite mer inspirerade av det här och om ni vill ha recept på något av det är det bara att skriva det!

Hej underbaringar! Jag är precis hemkommen från en lång dag i skolan. Nu har jag ätit kantarelltoasts och ligger helt däckad i sängen och halvtittar på Love Island Sverige. Den här kvällen är en sån kväll när jag inte vill planera någonting. Behöver känna att jag kan göra vad jag vill efter en sån här dag. Är ni likadana?

Nu är den värsta dagen på veckan avklarad i vilket fall så det känns superskönt. Imorgon ska vi ha en heldag med klassen på ett läger. Vet inte riktigt vad jag känner kring det, men men, det blir säkert kul. I slutet av veckan ska jag försöka hitta på något kul. Hoppas att ni har haft en riktigt härlig måndag!

Godmorgon! Eller snarare god förmiddag, klockan är 13 och jag ligger fortfarande kvar och drar mig i sängen. Men det får man göra på söndagar. På bilderna kan ni se min dunderfrukost som jag började min morgon med. Finns inget bättre än att starta morgonen med en härlig frukost. Har fastnat för att äta soygurt med färska bär, kakao nibs och agavesirap. Känner mig alltid superpigg efteråt. Planerna för idag är främst att plugga och sen övningsköra. Sen om jag hinner tänkte jag ta en långpromenad. Det har verkligen blivit så fint väder så det känns sådär att vara inomhus en sån här dag. Kan lätt få ¨nuest om jag planerar för mycket eftersom jag är största tidsoptimisten så vi får se om jag hinner ut. Första prio är att jag ska försöka vila och samla energi inför nästa vecka. Har redan fått lite läxor och imorgon kommer jag ha fullspäckat schema, så det behövs en vilodag idag. Nu ska jag ner på stan en sväng och hämta ut paket! Vad ska ni göra idag?