Morot- & squashsoppa med hetta

Som alltid så är receptet bara ungefärligt.

Lika mycket squash som morot, ca 500g av varje
1 lök
2 vitlöksklyftor
En liten bit färsk chili (jag använde mindre än en cm citronchili och det brände i munnen, så hur mycket beror på hur stark den är)
1-2 msk tomatpuré
Buljong efter smak (jag använde kungmarkattas)
1 l Vatten, späd efter hur tjock du vill ha den
2-3 dl mjölk
Karl-Johansvamp, jag tog ca en halv näve torkade
Kryddor: salt, vitpeppar, svartpeppar, gurkmeja

Riv morot och squash. Hacka lök, vitlök och chili. Låt grönsakerna stekas mjuka på medelvärme i olja, de ska inte ta färg. Rör ned tomatpuré och kryddor. Häll på vatten, buljong och svampen. Låt det koka upp och sedan småputtra tills grönsakerna blivit helt mjuka. Mixa slät med stavmixer. Ställ tillbaka på plattan och rör ner mjölk. Smaka av o krydda mer efter önskemål. Jag använde mjölk för min soppa blev så stark. Till barnen rörde jag ut soppan med lite grädde och en liten klick gräddfil.

Gott är att skiva lökblast tunt i fina ringar och lägga i vid servering. Lite riven ost i smakar också gott. Sen kan man även variera med att lägga i potatis, pasta eller vad man nu är sugen på.

#squash #zucchini #soppa #recept #morot #odla #trädgård #köksträdgård#morotssoppa

  • Nära Jönköping

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229