Till 16 frallor

• 550 g vetemjöl
• 500 g kallt vatten
• 200 g durumvetemjöl
• 200 g vetesurdeg
• 25 g havssalt
• 10 g jäst

Dag 1

Lös jästen i det kalla vattnet. Rör ihop alla ingredienser i en stor bunke. överarbeta den inte, degen behöver bara gå ihop.

Ställ kallt i 12-15 timmar

Dag 2

Sätt ugnen på 250 grader.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord. Mjöla händerna och tryck försiktigt ut degen till en rundel. Skär brödet i 16 delar och snurra ihop till frallor. Lägg på en plåt och grädda i 12-15 minuter.

Skrabbelucker eller snoobelurer - kärt barn har många namn men i slutändan är det fluffiga plättar som är lite som en blandning av amerikanska pannkakor och sockerkaka!

Till ca 12 stycken!

• 1 1/2 dl strösocker
• 4 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 1/2 dl mjölk
• 2 ägg
• 2 msk smör

1. Blanda socker, mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
2. Vispa ner mjölken och rör ner äggen.
3. Stek i smör i en stekpanna eller plättlagg.

Servera som fika eller brunch med sylt och grädde eller varför inte ta med dem som picknickmat och ät kalla?

Välj du!

Botten

• 200 g äggvita
• 250 g strösocker
• 150 g hasselnötter, rostade
• 50 g majsstärkelse
• 50 g mandelspån

Fyllning och garnering

• 4 dl vispgrädde
• 1-2 dl blåbär
• 100 g mörk choklad
• florsocker

Botten

1. Mixa hela rostade hasselnötter.
2. Vispa äggvitan tillsammans med en tredjedel av strösockret till maräng. Häll ner resten av sockret pö om pö.
3. Blanda maizena och hasselnötter och vänd ner i marängen. Fyll en spritspåse.
4. Klä en plåt med bakplåtspapper och spritsa ut nötmarängen på längden och strö mandel på toppen.
5. Grädda på 190 grader i 15-20 minuter.
6. Vänd på botten, så översidan hamnar nedåt på ett bakplåtspapper.

Fyllning

1. Vispa grädden och skär upp frukt och bär.
2. Bred ut grädden och strö över frukten och bären.
3. Rulla ihop till en rulle
4. Smält chokladen
5. Ringla över smält choklad och pudra florsocker.