Fantastiska saffransmums
En liten julkaka till fikat? I så fall kan jag rekommendera denna fantastiska saffransmumskaka som jag gjorde här om dagen! Som klassiska kärleksmums fast saffransmums, ett måste att prova! Helt perfekta att lägga i frysen och ta fram vid tillfälle.
Jag gjorde kakan i en hel ungnsplåt/långpanna, där jag först la folie i bottnen, sedan 2 st bakplåtspapper och sen smeten rakt ner. Du kan även halvera innehållet och göra kakan i en form om cirka 15x20 cm. Receptet hittar du nedan!


- 300 gram smör
- 3 dl mjölk
- 2 kuvert saffran á 0,5 g
- 4 ägg
- 6 dl socker
- 9 dl vetemjöl
- 4 tsk bakpulver
- 150 gram smör
- 2 msk grädde
- 2 kuvert saffran á 0,5 g
- 7 dl florsocker
- kokos
- Smält smöret och blanda ner den kalla mjölken så att blandningen blir ljummen. Rör ut saffranet i mjölkspadet och ställ sedan att svalna.
- Vispa samman ägg och socker. Blanda i vetemjöl och bakpulver för sig och rör ner tillsammans med smörblandningen till en jämn smet.
- Häll i en form hel ugnsplåt eller halvera allt innehåll och gör det i en form om cirka (15 x 20 cm) klädd med bakplåtspapper.
- Grädda i 175 grader i 20-30 minuter.
- Låt kakan svalna och rör under tiden ihop glasyren.
- Smält smöret och blanda ner grädden och saffranet när det blivit ljummet. Låt svalna och rör sedan ihop med florsockret till en jämn glasyr.
- Bred över kakan först när kakan är helt sval och toppa med kokos.
- Skär i rutor.
- Klar!
Kommentarer