wrap med sötpotatis, hommus och feta

Ännu en Wrap och ännu en riktig lunchhöjdare!!!

Den här gången fylld med sötpotatis och fetaoströra, hommus och ärtskott.

Sötpotatis & Fertaoströra

1 sötpotatis

150 gram fetaost

olivolja

salt & peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skär sötpotatisen i mindre bitar och lägg dem i en ungssäker form. Ringla över lite olivolja och krydda med salt och peppar. Baka i ugnen ca 30 minuter tills potatisen är mjuk. Låt svalna och mosa sedan ihop sötpotatisen med fetaosten. Spar eventuellt några hela bitar om så önskas. Smaka av med salt och peppar.

Hommus

1 burk kikärtor

2 msk tahini

1/2 lime (saften)

1 tsk spiskummin

0,5 dl olivolja

ev lite vatten

(vitlök)

smaka av med salt och peppar

Häll av spadet och skölj kikärtorna. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa ihop till en jämn smet. Späd med vatten om röran är för torr. Smaka av med salt och peppar.

Gillar

Kommentarer