Vego hela veckan đŸŒ±(veckomatsedel)

TĂ€nkte att jag kunde bjuda pĂ„ lite gröna sköna middagstips! 

NÀrmare bestÀmt en hel vardagsvecka med vegoalternativ dÀr det kanske mer vanliga köttalternativet fÄr kliva Ät sidan och ge plats för linser, svamp och ost...

Mumsfillibabba helt enkelt!!

😋

Veganska k**ttbullar med potatis, sÄs & rÄrörda lingon

850 gram vegansk formbar veganfÀrs

3,5 dl havregrÀdde

3,5 dl ströbröd

ca 1 msk grönsaksfond

salt & peppar

Tina fÀrsen. Blanda ihop havregrÀdde, grönsaksfond och ströbröd och lÄt svÀlla i ca 30 minuter. SÀtt ugnen pÄ 250 grader. Blanda i fÀrsen i sröbrödsröran och smaka av med salt och peppar. Rulla bollar och lÀgg pÄ en plÄt med bakplÄtspapper. Baka i ugnen i ca 10 minuter. Efterstek bollarna i stekpanna för att fÄ en krispigare stekyta.

BrunsÄs

3 dl Imat (havregrÀdde)

1 grönsaksfond/tÀrning

SvartvinbĂ€rsgelĂ© 

Soja

Salt & peppar 

HÀll havregrÀdde i stekpannan nÀr alla bullar Àr stekta. TillsÀtt grönsaksfond eller en buljongtÀrning. FÀrgsÀtt eventuellt med lite soja och smaka av med lite gelé, salt och peppar.

RÄrörda lingon

250 g frysta lingon

1/2 - ca 1 dl strösocker

Blanda de frysta lingonen med sockret i en bunke och lÄt de tina, sÄ att sockret smÀlter. Rör om nÄgra gÄnger under tiden

Servera gÀrna med lite grönt, till exempel Àrtor eller broccoli.

Linsbolognese

1 gul lök

1 vitlöksklyftor

2 morötter

ca 200 gram rotselleri

rapsolja

1/2 dl tomatpuré

2 lagerblad

torkade kryddor efter smak: basilika, timjan, rosmarin...

1 1/2 dl torra röda linser

2 grönsaksbuljongtÀrningar

2 förp hela skalade tomater (à 390 g)

5 dl vatten

salt & peppar

Skala lök, vitlök, morötter och rotselleri. Hacka lök och vitlök, riv morötterna och sellerin grovt. Bryn grönsakerna i rapsolja, i en gryta. Rör ner tomatpuré och kryddor och lÄt det frÀsa med nÄgon minut. TillsÀtt linser, krossade tomater, buljongtÀrningar och vatten. Koka sakta ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera förslagsvis med kokt pasta, ruccola och parmesan. 

eller anvÀnd tillsammans med en béchamelsÄs i en lasagne.

Gillar

Kommentarer

StenhagenBettan
StenhagenBettan,
saraboman
saraboman,
Tack! 😃
nouw.com/saraboman
sweetwords
sweetwords,
Ohh jag kommer och lunchar hos er pĂ„ min lunch varje dag 😉 sĂ„ gott
nouw.com/sweetwords
saraboman
saraboman,
VĂ€lkommen! â˜ș
nouw.com/saraboman