Tunnbrödswrap med gubbröra på matjesill

Ännu en matje- sill-goding till Midsommar. Lätt att servera som klämma i farten.

Tunnbröd med potatis

ca 750 gram nykokt potatis av mjölig sort

1 tsk salt

ca 2,5 dl vetemjöl

Skala potatisen och pressa den med en potatispress. Blanda med salt och vetemjöl. Knåda ihop till en deg. Dela degen i ca 6 bitar och forma till bullar. Kavla ut till tunna rundlar och stek i en het, torr stekpanna. Grädda på båda sidorna tills brödet har fått fin färg. Lägg bröden i en bakhanduk så håller de sig mjuka.

Gubbröra på matjesill
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
1 knippe gräslök
1/2 rödlök
4 hårdkokta ägg
200 gram matjesill

Skala och hacka äggen. Skär matjesillen i små bitar. Skala och finhacka rödlöken. Finhacka gräslöken. Blanda creme fraiche och majonäs och rör varsamt i övriga ingredienser. Låt stå och mogna en stund. Servera gärna i tunnbröd. Toppad med laxrom och gräslök.

Gillar

Kommentarer