Stor chocolate chip cookie med vit choklad och röda vinbär

Häromdagen fick jag se en stor chocolate chip cookie (eller också kallad ”Pizookie”) susa förbi i flödet från Dan Sukker. Smaksatt med vit choklad, vinbär och mandlar och som du snabbt och enkelt rör ihop och bakar i ugn eller grillar i en gjutjärnspanna på grillen. Hur oemotståndligt som helst! Mums! Mums! Mums! Hade dock inte allt hemma enligt receptet så det fick bli en variant. Lyxade dessutom till det med lite extra vitchoklad…och så en kula glass på toppen!

👌🏼😋

Somrig pizoocie (på grillen) med choklad och röda vinbär

200 g smör

2 dl Brun farin strö

1 1/2 dl Lönnsirap

2 ägg

4 dl vetemjöl

1/2 msk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

150 g vit choklad

1 dl (50 g) mandlar med skal

2 dl (100 g) röda vinbär

Sätt ugnen på 175°C, varmluft.

Rör ihop smör, socker och sirap. Tillsätt äggen.

Blanda i mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i skålen. Blanda smeten slät.

Hacka choklad och mandlar och rör ner. Vänd till sist försiktigt ner röda vinbär. Lägg smeten i en smord gjutjärnspanna, ca 25 cm i diameter eller en vanlig springform.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-40 minuter eller grilla pizookien i ca 10-15 minuter, gärna med lock på grillen. Låt svalna lite. Servera med glass.

Gillar