Rosa rödbetsbiffar

Rödbetsbiffar med fetaost

2 ägg

2 dl mjölk

2 dl vetemjöl

2 stora kokta rödbetor, ca 400 gram

2 kokta potatisar, ca 200 gram

1 gul lök

150 gram fetost

salt & peppar

olja

Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk till en jämn smet. Riv ner kokta rödbetor, potatis, lök och fetaost i smeten. Smaka av med salt och peppar. Klicka ut smeten i en varm panna med lite olja. Stek några minuter på varje sida tills biffarna är genomstekta. Servera gärna med sallad, valnötter och balsamicosirap. Funkar även perfekt mellan två brödskivor

"on the go".

Gillar