Pumpasoppa

Härligt värmande pumpasoppa med lite drag i från srirachasås och ingefära. Så gott!

Pumpasoppa

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

500 g pumpa

1 stor morot

5 dl grönskasbuljong

2,5 dl grädde

ca 1 msk srirachasås

ca 8 cm färsk ingefära

0,5 citron

rapsolja

salt & peppar

Skala och kärna ur pumpan. Dela i mindre bitar. Skala och hacka gul och vitlök. Skala morot och dela i mindre bitar. Skala och riv ingefära. Fräs pumpa, lök och vitlök i en större kastrull i lite rapsolja. Tillsätt buljong och srirachasås, låt koka mjukt. Mixa soppan och tillsätt grädde och ingefära. Låt koka upp. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Servera gärna med ett gott bröd.

Gillar

Kommentarer