Potatissoppa med √§pple!!!ūüćé

Hittade det här receptet här om dagen och med en hög äpplen på köksbänken föll det sig ganska naturligt att prova. Visade sig vara en riktigt hit!!

Potatis & √Ąppelsoppa

2 gula lökar
1 äpple
Ca 400 gram potatis
rapsolja
ca 1 l grönsaksbuljong
1,5 dl syrad grädde
Salt & peppar

Topping

1 äpple
Vispad grädde
Solrosfrön
Bröd
Smör
Färsk timjan

Skala och hacka löken. Skala potatisen och ett äpple och skär de i mindre bitar. Fräs löken i rapsolja tillsammans med potatis och äpple. Tillsätt buljong och låt sjuda under lock i ca 20 minuter. Kärna ur det andra äpplet och skär det i tunnare klyftor. Stek klyftorna i smör. Skär brödet i tärningar och stek även de knapriga i smör. Rosta solrosfröna i en torr panna och vispa lite vispgrädde till servering.
Tillsätt den syrade grädden i soppan, mixa och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan toppad med stekta äppelklyftor, krutonger, rostade solrosfrön lite lättvispad ringlad grädde och en färskt timjankvist.

Gillar

Kommentarer

simplyalice
simplyalice,
Ser så gott ut!
nouw.com/simplyalice