Pink Lemonade cheesecake i glas

Fick till en riktigt ”Mello”- inspirerad dessert för ett tag sen och vad kan passa bättre än det, till årets Mellofinal imorgon?
Pink-Lemonade Cheesecake i glas
ca 15 Digestivekex
ca 40 gram smör
3 dl vispgrädde
300 gram färskost typ Philadelphia
1 dl florsocker
1 citron skal och saft
Ev någon droppe röd hushållsfärg
Strössel
Smält smöret. Krossa kexen i en påse eller i en mixer och blanda med det smälta smöret. Grunda portionsglas med kexblandningen. Vispa grädden fluffig. Vispa ihop färskosten med florsocker och citron och ev hushållsfärg och blanda till sist i den vispade grädden. Spritsa eller skeda upp färskostsmeten över kexbotten i glasen och pynta om så önskas med färgglatt strössel eller färska bär.
Mums! Må bästa mellobidrag vinna!!! 🎶
❤️

