One pot pasta med bönor och soltorkade tomater

Min variant av "One pot pasta med bönor och soltorkade tomater"

500 gram pasta penne

ca 5 dl Imat havregrädde

1 förpackning med krossade tomater med basilika

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

rapsolja

ca 1 msk Sriracha chilisås

ca 2 dl strimlade soltorkade tomater

1 burk vita bönor à 400 gram

1 grönsaksbuljong

ca 0,5 tsk chiliflakes

Salt & Peppar

Till servering

1 kruka färsk basilika

skal från 1 citron

Parmesanost

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i en stor gryta. Tillsätt pasta, havregrädde, buljong, chilisås, chiliflakes, soltorkade tomater och krossade tomater tillsammans med ca 1 liter vatten. Koka under lock ca 10 minuter. Häll bort vätskan från de vita bönorna och rör ner dem i grytan. Koka ytterligare ca 2 minuter utan lock tills pastan är färdigkokt. Smaka av med salt och peppar. Riv över citronskal och toppa med hackade basilikablad.

Servera med riven Parmesan.

Gillar

Kommentarer