Nyttig dessert eller smaskig frukost

Nyttig dessert eller smaskig frukost eller varför inte både och.... valet är ditt!!! Inspirerad av ”Green kitschen stories ” är denna goding med rabarber, färskost och knaprigt sesamknäck.

Rabarberdröm med mascarpone och grekisk yoghurt toppad med solros & sesamknäck

300-400 rabarber

4 msk dadelsirap

2 msk vatten

2 msk färsk ingefära

1,5 dl mascarpone

1,5 dl grekisk yoghurt (10 %)

Sesamknäck

2 msk smör

2 msk honung

1 dl sesamfrö

1 dl solrosfrö

Skär rabarbern i skivor. Koka upp rabarber, dadelsirap, vatten och riven färsk ingefära. Låt småputtra i ca 10 minuter, till rabarbern är mjuk och allt kokat ihop. Häll i (4) glas och låt svalna i kylen. Smält smör och honung i en stekpanna på medelvärme och häll i fröna. Rör om tills allt har fått fin färg och häll då upp fröna på ett bakplåtspapper för att svalna. Vispa mascarponen och blanda i yoghurten. Lägg mascarpone/yoghurten över rabarbern och toppa med brutna bitar sesamknäck.

Mums!