Morotmania med Torsk 🥕

Upptäckte plötsligt en invasion av morötter i kylen och kände mig rent av sagt skyldig att göra något av dem. Så de fick så väl utgöra färgprakt i grönsaksbädd som agera smaskigt ugnsrostat tillbehör till en ugnsbakad torskbit. Mums! Vill man hellre ha t.ex. potatis till så går ju det minst lika bra!!

Torsk på Grönsaksbädd

4 vita fiskfiléer

1 salladslök (eller annan lök)

1 vitlöksklyfta

100 gram grönkål

100 gram spenat

2 morötter

Rapsolja

salt & Peppar

Chiliflakes

Citronzest (Det yttersta gula på citronen)

Citrontimjan

Sätt ugnen på 150 grader. Skala och hacka lök och vitlök. Rensa grönkålen från grövre stjälkar och hacka ner den en aning. Skala morötterna och hyvla dem med en skalare till strimlor. Fräs lök och vitlök i lite olja tillsammans med grönkål i en panna. Vänd ner spenat och morötter och smaka av med salt, peppar och chiliflakes. Häll grönsaksfräset i en ugnsfast form. Salta och peppra fiskfiléerna och placera dem över fräset. Sätt en termometer i en av fiskbitarna och ugnsbaka till temperaturen blir 56 grader. Om så önskas ugnsbaka även morötter eller potatisklyftor med lite olja, salt och peppar som tillbehör. Toppa till sist fisken med citronzest och timjan.