Magiskt god pumpapasta

Jag fick till en så vansinnigt god pasta härom dagen. Vet att jag har gjort något liknande tidigare men den här blev liksom uppgraderad till 2.0. 👌🏼😋

Magiskt god pumpapasta

Spagetti

ca 500 gram Pumpa

100 gram Spenat

1 gul lök

1 vitlök

1 citron (skal och saft)

pumpafrön

Flingsalt

chiliflakes

rapsolja

salt & peppar

Parmesanost

Sätt ugnen på 200 grader. Skala och kärna ur pumpa. Dela i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form. Häll över lite god olja och flingsalt och baka mjukt ca 25 minuter. Rosta Pumpakärnor gyllenbruna i lite olja I en panna och strö över flingsalt. Ställ åt sidan.. Skala och hacka gul och vit lök. Fräs löken i lite olja. Strö över chiliflakes. Koka pasta enligt förpackning. Riv skalet av citronen och spara till senare. Mosa ner hälften av den ugnsbakade pumpan i löken med en gaffel. Vänd ner spenat och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Häll av pastan och vänd ner den i pumpablandningen. Toppa med resten av den bakade pumpan, pumpafrön, citronzest och riven parmesanost.

Nom

Nom

Nom

❤️