Italiensk grönsakssoppa


Italiensk grönsakssoppa

1 lök

1 vitlöksklyfta

250 gram grönkål

2-3 stora morötter

4 potatisar

1 squash

1 burk krossade tomater

1 liter grönsaksbuljong

1 dl torkade röda linser

ca 0,5 dl vitt vin

Olja

Salt & Peppar

Basilika

Parmesanost

Skala och hacka lök och vitlök. Skala potatis och morötter och skär i fina tärningar. Skär även squashen i fina tärningar. Rensa eventuellt grönkålen från den tjocka stammen och hacka ner i mindre bitar. Stek Lök, potatis, morötter i olja i ca 5 minuter tills de börjar mjukna. Tillsätt squash och grönkål och fräs någon ytterligare minut. Tillsätt de torkade linserna, krossade tomater, buljong och vitt vin. Låt sjuda i ca 20 minuter tills linserna är mjuka. Smaka av med salt och peppar. Toppa med basilika och riven Parmesan. Servera gärna med något gott bröd!

Smaklig Spis!

❤️


Gillar

Kommentarer