Fritata med rårörda lingon

​Gårdagens middag....

​Fritata har blivit lite av ett tema i mitt liv just nu... Det började med ett missförstånd med en kollega som resulterade i att jag plötsligt hade väldigt mycket äggstanning att hantera. (plötsligt känns det också som att detta med överflödiga mängder av föda av olika slag är ett återkommande problem i min vardag.. ;) Hur som helst var min önskan att hantera situationen lite världsvant, rutinerat, proffsigt och smart... så mitt förslag blev "Fritata"!!! Ungsomelet lät liksom inte lika flådigt även om det i stort sett är samma sak. Fritatan gjorde hur som helst succé och har sen dess vidareutvecklats på olika sätt. Här hemma fick den till exempel fyllas med stekt (kall och kokt) färsk potatis, blandad svamp och lök för att sedan toppas av stekt pancetta, rårörda lingon och en timjankvist. Rårörda lingon är ju för övrigt bland det godaste som finns!! 

Gillar

Kommentarer