En vegomåndag som denna....

Vegomåndag och krav på snabblagad middag mellan träningar. Här är ett strålande middagstips på superenkel pasta med tomatsås toppad med knaperstekt Halloumi. Enklare än så kan det nästan inte bli!

Pasta med Tomatsås & Knaperstekt Halloumi

4p

400 gram pasta

1 lite gul lök

1 vitlöksklyftarapsolja

1 dl rödvin

1 burk krossade tomater

1 tsk torkad oregano

Olivolja

rapsolja

salt & peppar


Koka pastan enligt anvisning. Hacka gul lök och vitlök och fräs tillsammans med oregano i lite rapsolja. Häll på rödvin och koka ihop en aning. Späd med krossade tomaterna och låt koka på svag värme i ca 7-8 minuter. Smaka av med salt, peppar och olivolja. Skär Holloumin i tärningar och stek knapriga i lite rapsolja. Serveras med fördel på en bädd av färsk spenat.

Gillar

Kommentarer