Ibland behöver man en frukost som verkligen fyller sin funktion tänkte jag skriva. Men det är väl ändå så att alla möjliga varianter av frukostar kan fylla sin funktion beroende av vad syftet må vara. Denna gång var tanken iallafall åt det energirikt ”hälsosammare” hållet och när jag hittade ett recept på ”himmelsk äppelpajsmoothie” föll jag direkt och gjorde en variant med de ingredienser som jag hade hemma. Men tyvärr blev smaken lite väl ”hälsosamt hardcore” för min smak måste jag nog erkänna. Nästa gång blir det högst troligt något lite mer sött i, än bara 3 aprikoser..... Inte 100% smarr alltså men vackert rosa serverat, så glider det mesta ner.... och en löpning eller lång promenad efter sitter fin fint!

💞

Overnightoat/smoothiebowl med en ”grymt hälsosam” smak av äppelpaj

1 dl havregryn

2 dl vatten

3 torkade aprikoser

2 msk solrosfrön

1 msk chiafön

0,5 tsk kanel

0,5 tsk kardemumma

0,5 tsk torkad ingefära

1 nypa vaniljpulver

1 äpple

Blötlägg alla ingredienser utom äpplet över natten. Skär äpplet i bitar och tillsätt det. Mixa alltihop och servera antingen i glas som smoothie eller i skål som en bowl. Själv toppade jag det hela med torkade äppelbitar och valnötter.

Aldrig är man nöjd! Först klagar man på kylan sen klagar man över att det är för varmt..... Men åh.... vad glassigt det kan bli! Och när dottern drömmer om glass till frukost så, varför nej? Lika delar yoghurt (i detta fall gjord på soya och smaksatt med vanilj) och fruktsmoothie blandas och hälls upp i formar för att sedan frysas. Och voilà! så har man en härlig frukostglass eller ett smaskigt mellanmål i vår/sommar värmen

Påsk och långhelg!

Som bäddat för brunch och mysiga långfrukostar med det där lilla extra......som mättande äggröra och uppfriskande smoothies.

Krämig äggröra med Baconströssel & Krasse

4 ägg

0,25 dl vispgrädde

salt & peppar

smör till pannan

ca 0,5 paket bacon

krasse

Klipp baconet i mindre strösselbitar och stek i panna. Låt rinna av på hushållspapper. Knäck äggen försiktigt, så att de går att pilla upp ett hål i äggskalet. Häll innehålet i en bunke . Skölj ur äggskalet väl och låt torka en aning. Vispa ihop ägg och grädde och smaka av med salt och peppar. Smält smöret i en stekpanna och häll i äggsmeten. Rör hela tiden försiktigt i botten av pannan till äggen börjar bli krämiga. Skeda upp äggröran i de rena äggskalen och toppa med baconströssel och klippt krasse.

Jordgubbssmoothie med Ingefära

1 banan

1 avocado

1 liten bit färsk ingefära

3 dl vaniljsoyghurt

4 dl frysta jordgubbar

2 dl citron och ingefärsdryck

Skala bananen, avocadon och ingefäran. Mixa tillsammans med övriga ingredienser tills det blir slätt. Häll upp i glas.