Pepparkakshus

Jag älskar vårt lilla julsamhälle med pepparkakshus och knasfigurer som byggs upp varje år och sprider ljuvlig pepparkaksdoft i vardagsrummet. Mmmmm... 🥰Brukar variera mig lite med att ibland köpa färdiga husdelar som man sätter ihop och bara pyntar, ibland köpa färdig deg och ibland, som i år göra allt själv från grunden... ombyte förnöjer.
Pepparkaksdeg
4 dl strösocker
2 dl sirap
2 dl vatten
250 gram smör
2 msk kanel
1 msk mald kardemumma
1 msk mald kryddnejlika
1 msk mald ingefära
1 msk bikarbonat
15 dl vetemjöl
mjöl till kavling
Koka ihop socker, sirap och vatten i en kastrull. Lägg i smöret och kryddorna i en bunke och slå över sockerblandningen och rör om tills allt löst sig. Låt svalna till rumstemperatur. Blanda vetemjöl och bikarbonat och rör ner i smeten. Arbeta ihop till en ganska lös deg. Låt vila i en plastpåse i kylen 1-2 dygn innan den bakas ut.
Grädda i 200 grader.
Tid beroende av storlek och tjocklek.
Smält Socker till ihopsättning
Kristyr
4 dl florsocker
1 äggvita
några droppar citron eller ättika
ev lite vatten om kristyren blir för torr
eventuellt hushållsfärg
Röres ihop till en jämn smet
ev Godis till dekoration







