Nya bekantskaper betyder ibland nya utmaningar. Vissa utmaningar trevligare än andra... som i detta fall när det  ”bara” gäller att tänka om när det gäller gluten. 

Så det blev att testa att baka paj på glutenfri mjölmix. Och oj vad förvånad man faktiskt blev då det blev riktigt bra! Väldigt knäckig, vilket jag tycker är jättegott. Finns nog en stor ”risk” att det blir många glutenfria pajer här fram över... 😋👌🏼

Glutenfri Äppelpaj

3 dl ljus glutenfri mjölmix (finax)

125 gram smör

1,5 dl strösocker

Smör till formen

4 st äpplen

Kanel & socker

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop mjölmix, smör och socker i en bunke och nyp ihop med fingrarna till en smuldeg. Smörj en ugnssäker form med lite smör. Skala och klyfta äpplena. Blanda runt klyftorna med önskad mängd kanel och lite strösocker och lägg dem i formen. Täck äpplena med smuldeg och grädde ca 25 -30 minuter.

Serveras med fördel tillsammans med vispad grädde och salt kolasås.

Mums! Mums! Mums!

Salt Karamellsås

1,25 dl strösocker

50 gram smör

1 dl creme fraiche

1 nypa salt

Smält försiktigt sockret i en ­kastrull, rör om hela tiden och var noga med att sockret inte fastnar på kastrullens väggar. Ta kastrullen från värmen precis när sockret smält och knappt börjat få färg. Tillsätt smör och creme fraiche och rör om tills sockret löst sig. Koka såsen tills den fått en seg konsistens som påminner om sirap. Tillsätt en nypa salt och låt svalna.

Är inte traditionen så, att när man äter soppa får man efterrätt? Det borde i alla fall vara så, kan man tycka. Därför tänkte jag att eftersom ni fick tips på goda soppor härom dagen, följer nu ett litet inlägg med vansinnigt goda pajer som passar utmärkt att servera efter.

Och eftersom det är äpplesäsong faller det sig ganska så naturligt att det dyker upp några äppelpajer..... men sen är ju choklad ALDRIG fel! Så jag bestämde mig för att bjussa på några chokladiga godingar också.

Mums!

🥧

Äppelpaj med salt kolasås

Amerikansk äppelpaj

Chokladpaj med salta mandlar & Karamell

Chokladpaj

(Mjölkfri) Chocolate chip cookie pie

Knäckig äppelpaj

Gaaaaaaaaaaaaalet god!

När yngsta dottern mumsar i sig två bitar och utbrister "mamma, den här måste du göra flera gånger" måste man bara anta att det är gott. Och jag har redan hunnit göra den ännu en gång efter det. Bara för att förgylla receptet något ytterligare..... som att bryna smöret tillexempel. Ska det ändå smältas kan det ju lika gärna få lite färg också och dessutom förhöja den redan drölika smaken aningens mer.

Mums! Mums! mums!

❤️

Chocolate chip cookie pie med hallon

Hallon så det täcker en pajform

100 gram smör

0,5 dl farinsocker

1 dl strösocker

1 ägg

2 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

0,5 tsk vaniljsocker

1 dl chokladknappar ( valfri sort, själv valde jag vita & ljusa) plus några till topping

Sätt ugnen på 175 grader (varmluft). Täck botten på en pajform med hallon. Smält och bryn smöret. Låt svalna något och rör i socker och ägg. Låt svalna ytterligare (för att chokladen inte ska smälta när de blandas i). Blanda i vetemjöl, salt, bakpulver och vaniljsocker. Vänd till sist i chokladknapparna. Täck hallonen med kakdegen. Ett tips är att använda två matskedar och klutta ut degen med. Grädda i ca 25 minuter. Strössla över några chokladknappar direkt när pajen tas ut ur ugnen. Servera gärna med vaniljglass.