Njöt av en väldigt, väldigt god kycklingsallad här om dagen. Toppad med björnbär och så "massor" med balsamico..... jag tycker verkligen det är såååå gott! Kan piffa upp det mesta. Lite som "vuxenketchup". Mums!

Kycklingsallad

Bistrosallad 1/2 påse

Sugarsnaps 1 påse

Avocado 1 st

Vit sparris 5 st

Broccoli 1 st

Grillad kyckling 1/2 st

Pasta ca 300g

Björnbär

God olivolja 0,5 dl

Balsamicosirap

Salt & peppar

Koka pastan enligt anvisning. Plocka kycklingen från benen. Skala och bryt av nedre delen på sparrisen, dela den i mindre bitar och stek den på medelvärme så den får färg. Smaka av med salt och peppar. Strimla broccolin. Dela på sugarsnapsen. Tärna avokadon. Lägg upp den ljumma pastan på ett stort serveringsfat Lägg sallad och grönsakerna ovanpå. Fördela kycklingen över. Lägg på sparrisen. Salta och peppra och toppa med björnbär.

Ringla god olivolja och balsamico över.

Servera...

”Idag är ingen vanlig dag för här firar vi en födelsedag!”

Dock ingen bra dag för vår stora lift som verkade ha aningens mycket problem och blev stillastående ett antal längre stunder. Vi led inte speciellt av det utan njöt av solen och eftersom det var onsdag bjöds det på kvällsåkning ända fram till 20.00 så man kunde verkligen passa på att ta det extra lugnt. Vacker solnedgång fick avsluta innan det blev dags att ta sig tillbaka till stugorna för en stund i bastun, en snabbdusch och vidare till grannstugan för födelsedagsparty!!!

🎉

Upplagt för fest i furustugan!

Ibland får man verkligen upplevelsen av att resa tillbaka i tiden.... En traddition som följt med några år är att det serveras flygande Jacob i stuga 84 under ”fjällveckan” när sällskapet är uppe. Som en liten hyllning till fjällstugornas begynnelse och dess inredning. Och har man dessutom ett födelsedagsbarn att fira lämpar sig dessa två högtider alldeles utmärkt att firas tillsammans!!

🎉

Varm Gin & Tonic

Värm upp tonic med en gnutta socker och häll upp i glas. Toppa med en valfri mängd hutt Gin och en citronskiva.

Flygande Jacob

För 8 - 10 personer

Ingredienser

4 färdiggrillade kycklingar

1 tsk italiensk salladskrydda

4-5 bananer

4 dl vispgrädde

2 dl chilisås av ketchuptyp

2 pkt bacon a 140 gram

1 dl jordnötte

Sätt ugnen på 225°. Bena ur kycklingarna. Lägg bitarna i en ugnssäker form. Strö över salladskryddan. Skala bananerna. Dela dem först på tvären och sedan på längden, så att det blir fyra bitar av varje. Lägg bananbitarna ovanpå kycklingen. Vispa grädden och blanda den med chilisåsen. Bred blandningen över kyckling- och bananbitar. Gratinera i ugnen ca 20 min. Skär under tiden baconet i småbitar och knaperstek dem. Strö bacon och jordnötter över den färdiggratinerade kycklingen. Servera med grönsallad och kokt ris.

Följt av fiskdamm och glasstårta födelsedagsbarnet till ära...

Asiatisk Glasnudelsallad med Kyckling

500 gram kyckling

4 msk sesamfrön

1 gul paprika

1 röd paprika

sockerärtor

150 gram glasnudlar

Dressing:

3 lime

2 msk sesamolja

2 msk ljus soja

1 vitlöksklyfta

1 Chilifrukt, mängd efter tycke och smak

ca 2 cm färsk ingefära

rapsolja

salt & peppar

Pressa lime och blanda saften med soja och sesamolja. Pressa i vitlksklyftan. Blanda i riven ingefära och finhackad chili. Torrosta sesamfröna i en het panna. Koka upp saltat vatten. Strimmla paprikan och koka den tillsammans med glasnudlarna i ca 2-3 minuter. Häll av vattnet och blanda i dressingen. Stek kycklingen och smaka av med salt och peppar. Strimmla sockerärtorna. Blanda alltihop på ett stort fat och strö sist över de torrostade sesamfröna.