Lite bitig kyla lyckades vi ändå få till, till jul!! Så mysigt att komma in i värmen efter en snöfrostig promenad och känna ljuvligt goda dofter och få något gott och värmande att dricka i handen. Kanske börjar ni precis som jag också bli ganska så trött på den traditionella varma glöggen? Och då är det här ett helt underbart alternativ. Fick själv det här goda tipset från en körkompis förra året och sen dess har den puttrat många gånger i min kastrull.

Kärlek på det!

❤️

Varm Kryddig Äppelmust

75 cl äppelmust

1 vaniljstång

ca 6 gröna kardemummakärnor

1 kanelstång

1 stjärnanis

ca 6 nejlikor

ev lite agavesirap eller honung för extra sötma

Värm allt i en kastrull. Låt dra men inte koka.

Hittade det här receptet här om dagen och med en hög äpplen på köksbänken föll det sig ganska naturligt att prova. Visade sig vara en riktigt hit!!

Potatis & Äppelsoppa

2 gula lökar
1 äpple
Ca 400 gram potatis
rapsolja
ca 1 l grönsaksbuljong
1,5 dl syrad grädde
Salt & peppar

Topping

1 äpple
Vispad grädde
Solrosfrön
Bröd
Smör
Färsk timjan

Skala och hacka löken. Skala potatisen och ett äpple och skär de i mindre bitar. Fräs löken i rapsolja tillsammans med potatis och äpple. Tillsätt buljong och låt sjuda under lock i ca 20 minuter. Kärna ur det andra äpplet och skär det i tunnare klyftor. Stek klyftorna i smör. Skär brödet i tärningar och stek även de knapriga i smör. Rosta solrosfröna i en torr panna och vispa lite vispgrädde till servering.
Tillsätt den syrade grädden i soppan, mixa och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan toppad med stekta äppelklyftor, krutonger, rostade solrosfrön lite lättvispad ringlad grädde och en färskt timjankvist.

En super smarrig äppelpaj som är ganska kompakt och fungerar perfekt att servera som ”bites” till fika eller efterrätt!!

Äppelpaj med salt karamellsås

Botten:
125 gram smör
0,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
2 dl vetemjöl

Fyllning:
2 stora äpplen
2 msk vetemjöl
2 msk strösocker
1 tsk mald kanel
1 nypa riven muskotnöt

Topping:
1 dl havregryn
3/4 dl strösocker
0,5 dl vetemjöl
60 gram smör
0,5 tsk mald kanel

Salt karamellsås
Recept HÄR

Sätt ugnen på 150 grader. Smält smör och blanda i övriga ingredienser till botten. Placera ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant. Smörj formen och pressa ut degen till botten. Grädda i ca 15 minuter. Ta ut formen och höj ugnstemperaturen till 175 grader. Skala och skiva äpplena. Blanda med mjöl, socker och kryddor. Fördela äppelskivorna över den varma botten. Blanda ihop havregryn, mjöl, socker och kanel och nyp ihop det med smöret till en smulig deg. Fördela över äpplena och grädda ytterligare i ca 30 - 35 minuter. Låt kakan svalna och helst ”sätta sig” över natten. Gör en salt karamellsås och ringla över innan servering.