Avslutar med Grymt God Risotta och Startar upp med Rivig Shot

Kolhydratladdningen inför helgen fortsätter ;) Fast igår fick pastan ge vika för en grymt god svamprisotto. Äldsta dottern kom senare hem från fotbollsträningen och klagade över nalkande förkylning!!!! Som tur var hade vi redan preppat kylen med citroner och ingfära.... Så i morse startade vi upp med en väldigt rivig shot som nog driver iväg det mesta ;) Om inte bokstavligt talat så hoppas vi iallafall på att tron på det kan förflytta berg! :)

Svamprisotto med Stekta Champinjoner och Zucchini

4 p

ca 150 gram chaminjoner

0,5 gul lök

1 vitöksklyfta

smör

3 dl risottoris

2 dl vitt vin

1 förpackning grönsaksbuljong

ca 1 liter kokande vatten

2 dl parmesanost

salt och peppar

Hacka lök och vitlök och skär chaminjonera i mindre bitar. Fräs i smör. Häll på riset och låt det bli glansigt. Häll över vinet och låt det puttra in. Tillätt buljong och täck risblandningen precis, med kokande vatten. Sänk temperaturen och rör med jämna mellanrum. När vattnet kokat in fyller du på med lite mer, under omrörning. Fortsätt så under ca 20 minuter eller tills du tycker att riset har en bra konsistens. Riv parmesanosten och blanda i. Smaka av med salt och peppar.

Till servering

ca 150 gram chaminjoner

1 st zucchini

timjan

smör

Skär zucchini i halvmånar och chaminjoner i kvartar. Stek i smör, salta och peppra och smaka eventuellt av med timjan.

ruccola

balsamicosirap

parmesanost



Citron & Ingefärsshot

2 stora citroner

ca 6 cm färsk ingefära

2 tsk honung

Pressa citronerna, riv ner ingefäran fint i saften och blanda med honung. Rör runt.

Myspubliken i köksoffan njöt av dramatiken och frustandet över intaget av "kuckelimuckmedicinen" som de för övrigt hade väldigt milt intresse av ;)

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229