Jag har varit så galet sugen på choklad under en längre tid och förra fredagen blev jag rent av tvungen att tillslut ge vika för suget och slänga ihop en galet chokladig Brownie med brynt smör, ganache och havssalt. För att fräscha upp mästerverket en aning fick färska hallon trängas på toppen. Alltså mums! Mums! Mums! Sista biten försvann igår kväll och i ärlighetens namn är jag faktiskt forfarande lite sugen... 😋

Brownie med brynt smör, hallon, chokladig ganage och havssalt

100 gram mörk Choklad

100 gram Smör

2 Ägg

2 dl Strösocker

2 msk Kakao

1,5 dl Vetemjöl

1 tsk Bakpulver

1 tsk Vaniljsocker

Ganache

150 gram Mörk choklad

0,5 dl Vispgrädde

0,5 dl Sirap

ca 1 msk kylskåpskallt Smör

Havssalt

Hallon

Lägg smörpapper i botten på en springform och smörj kanterna med lite smör. Sätt ugnen på 175 grader. Bryt chokladen i bitar. Smält smöret i en kastrull och låt det brynas. Lägg i chokladbitarna och rör om så att de smälter. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda i choklad/smör-blandningen och rör till en jämn smet. Sikta ner vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker och fortsätt rör till en jämn smet. Bred ut smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Smält choklad, grädde och sirap i en kastrull eller i micro. När allt har smält rör ner smöret. Låt svalna. Rör i bland för att hålla koll på konsistensen. När smeten blivit så kall och fast, att den går att spritsa, spritsa eller klicka ut toppar på kakan. Strössla försiktigt över havssalt. Toppa avslutningsvis med hallon.

Det har ju som sagt blivit en tradition att göra pepparkakshus till Halloween här hemma. Fast då i en lite mer skrämmande skepnad. Mycket trevlig tradition tycker jag som fullkomligt älskar doften av pepparkaka som anas när man passerar. Tycker faktiskt att det blir roligare och roligare med Halloween. Såg förresten, igår på väg hem från jobbet, att det redan fanns trädgårdar som börjat pynta skräckinjagande... Ska bli spännande att se vart det slutar.

Våra tidigare verk kan man se Här: Haunted House & Spökhus

Hushållsfärger och roligt pynt kan man bland annat hitta på Lyckas med mat

Det har visat sig att det finns kollegor på jobbet som sparat kanelbullar i frysen från kanelbullensdag..... och som de nu tinar i micron och smusslar med till kaffet.

Aningens förvirrande när man själv brukar vara den som är mer eller mindre ansvarig för fika-utbudet och plötsligt känner kaneldoften ligga tung utan att veta varifrån det kommer.😂 Kan ju vara en pik också om att det upplevs som väldigt fattigt med dopp till kaffet nu för tiden...🤪

Hur som helst påminde det mig om att jag glömt bjuda er på denna goding!!! Blev ju bara tvungen att testa om en rosa kanelbullekladdkaka är lika god som en vanlig...

Och JA det var den!!!

Mums! 😋

Rosa Kanelbullekladdkaka

150 gram smör (mjölkfritt)

1 msk mald kardemumma

2 dl socker

3 ägg

0,5 kokt rödbeta

2,5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

50 gram smör (mjölkfritt)

2 msk mald kanel

2 msk socker

0,5 tsk vaniljpulver

Pärlsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa den kokta rödbetan. Smält smöret med kardemumma i en kastrull. Ta från plattan och rör ner socker, ägg, mixad rödbeta, vetemjöl och salt. Täck botten på en form med avtagbar kant med smörpapper. Smör formen och häll i smeten. Smält det sistnämnda smöret och blanda i socker, kanel och vaniljpulver. Ringla blandningen över kakan och strössla sedan ned pärlsocker. Grädda i ca 15 grader. Servera förslagsvis med grädde eller en kula glass.