Morotssoppa med linser - Recept

Gjorde en otroligt god morotssoppa igår som jag tycker ni ska prova!

Recept:

5 stora morötter
1/3 blomkålshuvud
En halv purjolök
En halv lök
En vitlök
1 paket krossade tomater
1 grönsaksbuljong
1-2 dl linser
Vatten efter konsistens
2 dl av tex kokosmjölk, grädde, filmjölk
Kryddning: basilika, salt, peppar, paprikapulver, chili, vitlökspulver

Gör såhär: häll i alla ingredienser förutom linserna och koka upp tills allt är mjukt och går att mixa. Mixa allt med stavmixer och häll sedan i linserna. Stek pumpakärnor och solrosfrön till topping.
När linserna är lagom mjuka i grytan, servera med tex bladspenat, fröna och tex gräddfil.

Voilà !

(Hade jag haft tid och ork hade jag bakat ett gott bröd till också, annars är det gott att steka på bröd i stekpannan i lite olja och salt och sedan doppa i soppan

Gillar

Kommentarer