​Pasta med varmröktlax, soltorkade tomater och spenat

❀ Pasta med varmröktlax, soltorkade tomater och spenat ❀

4 portioner

  • 1 vitlöksklyfta
  • Ca 150 g soltorkade tomater
  • Olja till stekning
  • 120 g färsk spenat
  • Salt och svartpeppar
  • 400 g varmrökt lax

Servering:

  • Färsk pasta
  • Olja ifrån soltorkade tomater
  • Ev. flagad parmesanost

Koka upp vatten till pastan. Spenatfräset går snabbt att tillaga, så om du använder färsk pasta, lgg ner den i det kokande vattnet samtidigt som du gör spenatfräset.
Om du använder torkad pasta, så påbörja spenatfräset när pastan är nästan klar.

Skala vitlöken och riv den fint, hacka soltorkade tomaterna och fräs detta i en stekpanna med olja i 2-3 minuter.
Tillsätt spenat och fräs snabbt, knappt 1 minut. Salta och peppra.

Bryt laxen i bitar och blanda ner i spenatfräset strax före servering.

Serveras med flagad parmesan och soltorkade tomat oljan.


Varsågod och Njut!

Gillar

Kommentarer