Pasta med citronspetsad tomat- och linssås, basilika och halloumi

Älska denna maträtt! Super smidig och god. Den är ju vegetarisk, så det skadar ju inte :) Men älskar iaf halloumi när den har fått fin färg och är knaprig!

❀ Pasta med citronspetsad tomat- och linssås, basilika och halloumi ❀

4 portioner

  • 400 g pasta skruvar
  • 2 gul lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1-2 tsk malen spiskummin
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 frp krossade tomtater
  • 3 dl vatten
  • 1 dl torra röda linser
  • Ev. 2 msk kapris
  • 1 citron, skalet
  • 1 kruka basilika
  • 200 g halloumi

Tillaga pasta enligt anvisningen på förpackningen.

Skala och finhacka löken. Fräs i en kastrull ed pressad vitlök tills den blir ”glansig”. Tillsätt spiskummin och tomatpuré och låt fräsas vidare några minuter.

Slå på tomaterna och vattnet, tillsätt linser och kapris och låt alltihop puttra ihop ca 10 min (gärna längre).
Tillsätt mer vatten om det kokar torrt.

Skölj citronen noga och finriv det yttersta skalet.
Plocka bladen från basilikan.

Blanda i citronskal, salt, svartpeppar och basilika i såsen.

Skär halloumin i tärningar och stek gyllene i smör eller olja.


Varsågod och Njut!

Gillar

Kommentarer