Grillad kyckling med pasta och pesto

Hejsan allesamman! Hoppas ni mår bra, tack det gör jag :) Ska försöka uppdatera mer och mer nu när semestern snart är över!

Grillad kyckling med pasta och pesto

4 portioner

  • 4 st kycklingfiléer
  • 2 msk flytande honung
  • 2 msk soja
  • ½ citron, färskpressad
  • Salt
  • Svartpeppar

Salladen:

  • 500 g valfri pasta, kokt
  • 4 msk grön pesto
  • 2 msk kapris + lite “jucien”
  • 1-2 stor salladshuvud
  • 4 st plommontomater
  • ½ kurka färsk basilika
  • 3 msk parmesanost

Koka pasta rikligt med lättsaltat vatten.

Medans pasta kokar kan du göra färdigt marinaden till kycklingen. Blanda honung, soja, citron, salt och svartpeppar. Skär kycklingen i mindre bitar. Lägg sedan ner kycklingen i marinaden och rör om. Låt stå!

Häll av pastan och spola kallvatten. Blanda sedan i en skål pasta med pesto och kaprisen + lite av “juicen”.

Plocka av bladen från salladen skär i mindre bitar. Skär tomaterna i bitar. Finhacka basilikan. Salta och peppra samt rör om bland pastan. Riv över parmesanost och avsluta med ringla över olivolja.

Hetta upp en stekpanna och lägg i olja. Stek ca 5 minuter. Glöm ej att rör om. Kolla att kycklingen bli vit inuti.

Rör ner färdiga kycklingen i salladen rör om och toppa med lite mer parmesanost.



Varsågod och Njut!

Gillar

Kommentarer