Recept | Popprinsessan
  • Magazine
  • Bloggar
    • Nya bloggar
      • Design & inredning
      • Foto
      • Föräldraskap
      • Mode
      • Träning & hälsa
    • Topplistor
    • Foto
    • Föräldraskap
    • Mode
    • Träning & hälsa
  • Fler
    • Design & inredning
  • Topplistor
  • Skapa blogg
Gå till ,[object Object]
    • Profil
    • Kategorier
      • Five on friday
      • Jul
      • Midsommar
      • Måndagslista
      • Nissen Alf
      • PÅSK
      • Recept
      • Resor
      • Solsidan
      • Try something new
      • Veckans
      • Världsmiddag
      • favoriter
      • nya huset
    • Arkiv
      • februari 2021
      • januari 2021
      • december 2020
      • november 2020
      • oktober 2020
      • september 2020
      • augusti 2020
      • juli 2020
      • juni 2020
      • maj 2020
      • april 2020
      • mars 2020
      • februari 2020
      • januari 2020
      • december 2019
      • november 2019
      • oktober 2019
      • september 2019
      • augusti 2019
      • juli 2019
      • juni 2019
      • maj 2019
      • april 2019
      • mars 2019
      • februari 2019
      • januari 2019
      • december 2018
      • november 2018
      • oktober 2018
      • september 2018
      • augusti 2018
      • juli 2018
      • juni 2018
      • maj 2018
      • april 2018
      • mars 2018
      • februari 2018
      • januari 2018
      • december 2017
      • november 2017
      • oktober 2017
      • september 2017
      • augusti 2017
      • juli 2017
      • juni 2017
      • maj 2017
      • april 2017
      • mars 2017
      • februari 2017
      • januari 2017
      • december 2016
      • november 2016
      • oktober 2016
      • september 2016
      • augusti 2016
      • juli 2016
      • juni 2016
      • maj 2016
      • april 2016
      • mars 2016
      • februari 2016
      • januari 2016
      • december 2015
      • november 2015
      • oktober 2015
      • september 2015
      • augusti 2015
      • juli 2015
      • juni 2015
      • maj 2015
      • april 2015
      • mars 2015
      • februari 2015
      • januari 2015
      • december 2014
      • november 2014
      • oktober 2014
      • september 2014
      • augusti 2014
      • juli 2014
      • juni 2014
      • maj 2014
      • april 2014
      • mars 2014
      • februari 2014
      • januari 2014
      • december 2013
      • november 2013
      • oktober 2013
      • september 2013
      • augusti 2013
      • juli 2013
      • juni 2013
      • maj 2013
      • april 2013
      • mars 2013
      • februari 2013
      • januari 2013
      • december 2012
      • november 2012
      • oktober 2012
      • september 2012
      • augusti 2012
      • juli 2012
      • juni 2012
      • maj 2012
      • april 2012
      • mars 2012
      • februari 2012
      • januari 2012
      • december 2011
      • november 2011
      • oktober 2011
      • september 2011
      • augusti 2011
      • juli 2011
      • juni 2011
      • maj 2011
      • april 2011
      • mars 2011
      • februari 2011
      • januari 2011
      • december 2010
      • november 2010
      • oktober 2010
      • september 2010
      • augusti 2010
      • juli 2010
      • juni 2010
      • maj 2010
      • april 2010
      • mars 2010
      • februari 2010
      • januari 2010
      • december 2009
      • november 2009
      • oktober 2009
      • september 2009
      • augusti 2009
      • juli 2009
      • juni 2009
      • maj 2009
      • april 2009
      • mars 2009
      • februari 2009
      • januari 2009
      • december 2008
      • november 2008
      • oktober 2008
      • september 2008
      Popprinsessan
      Popprinsessan
      Popprinsessan
      Tjej/fru/mamma som försöker pussla ihop vardagen med en sjungande 14-årig dotter (L), en nioåring aktiv lillebror (R), en prylgalen man som alltid har 100 projekt på G (J), vovven W som oftast kallas "den fyrbenta fluffiga" här, jobb och eventuella försök till en viss fritid. Älskar att resa, umgås med vänner och bygger just nu ett nytt sommarhus!

      För kontakt: [email protected]
      • Facebook
      • Instagram
      • Nouw

      Arkiv

      • februari 2021
      • januari 2021
      • december 2020
      • november 2020
      • oktober 2020
      • september 2020

      Kategorier

      • Five on friday
      • Jul
      • Midsommar
      • Måndagslista
      • Nissen Alf
      • PÅSK
      • Recept
      • Resor
      • Solsidan
      • Try something new
      • Veckans
      • Världsmiddag
      • favoriter
      • nya huset

      Prenumerera

      Recept

      Köttfärsbröd & mat med minnen

      torsdag, 18 februari, 2021, 3:08 em

      Vet inte varför, men plötsligt härom dagen började jag tänka på köttfärsbröden som min kompis A gjorde när vi gick på gymnasiet. Hon gjorde både en variant med tonfisk och keso samt den här med köttfärs. Som en pirog som man lätt kunde hålla i handen och äta när man kom hem på natten efter att ha varit ute och dansat, eller som mellis innan vi åkte :-)

      Jag hittade receptet, som dock inte var helt utförligt beskrivet :-) så jag justerade, hittade på lite och gjorde ett försök igår att få till något liknande. De fick godkänt av barnen och det är ju nästan huvudsaken :-D

      Köttfärsfyllningen kan man ju göra precis hur man vill. Jag gör bara på köttfärs, ketchup, kryddor, kinesisk soja och köttbuljong för att det ska passa alla i familjen. Annars är det ju gott med lök och/eller svamp i också. Man har säkert ett eget favoritrecept och då är det bara att köra på det! Se bara till att den inte blir för lös, man vill inte ha en massa vätska i brödet som då lätt kan läcka ut.

      Köttfärsbröd


      50 g jäst

      100 g smör
      
3 dl mjölk
      
1 tsk salt
      
3 ägg
      
ca 10-12 dl vetemjöl

      ägg till pensling
      ev sesamfrön

      köttfärsröra

      Köttfärsröra

      Jag gjorde så här: Stek färsen. Krydda med grillkrydda, lökpulver, vitlökspulver, ketchup, kinesisk soja och smula i köttbuljong. Låt puttra ett tag och smaka av. Låt sedan svalna.

      Deg

      
Smula ner jästen i en bunke.
      Smält smöret och blanda med mjölken till ca 37 grader. Häll vätskan över jästen och blanda tills jästen löst sig. Vispa lätt upp äggen och blanda ner tillsammans med salt och mjöl. Arbeta degen blank och smidig. Låt jäsa 40 min.

      Ta upp degen och knåda den lite till. Dela i antalet bitar du önskar (jag gjorde 16 bitar). Rulla till bollar och kavla ut en oval av varje bulle. Lägg fyllningen som en sträng i mitten. Vik över kortsidorna och knip sedan ihop långsidorna så att brödet blir "stängt" och ingen fyllning tränger ut. Lägg "pirogerna" med skarven nedåt på en bakplåtspappersklädd plåt (ca 8 på varje plåt). Låt jäsa ca 20 min under bakduk.

      Pensla med uppvispat ägg, strö över ex sesamfrön och grädda ca 15 min i 250 grader.

      Ett perfekt litet mellis att ha i frysen som barnen själva kan ta fram och värma. De funkar att äta både varma & kalla, antingen bara med händerna, eller på en tallrik med lite sallad till.

      Jag vet inte vad det var som fick mig att tänka på just de här köttfärsbröden härom dagen, men jag är tacksam över att jag gjorde det! Det kändes lite nostalgiskt att äta dem, haha!

      Har du någon sån där maträtt eller mat som du har ett speciellt minne till? Något som du förknippar med en viss tid eller en viss person?

      Helstekt kyckling får mig att tänka på min gammelmormor och hon fick till en speciell smak på sin sås. Jag kan liksom ana smaken genom att tänka på den, även om det var många år sedan jag åt den. Väldigt många! När det kommer till pannkakor är det min farmor - eftersom hon är den enda jag vet som bara stekte pannkakorna på ena sidan!! En korvgryta med morötter förknippar jag med min vän Cool & jag minns exakt när hon lärde mig sitt recept & jag samtidigt fick lite andra lärdomar för livet :-D Min vän M gör supergod köttfärslimpa och jag får inte alls till samma smaker när jag försöker och jag saknar verkligen mammas ris- & kasslergratäng med champinjonstuvning!

      • Recept

      Gillar

      Kommentarer

      Recept

      Kladdkaka extra allt

      tisdag, 2 februari, 2021, 7:01 fm

      Oj, oj, oj.. i helgen bakade jag en livsfarlig kladdkaka! Tror att de flesta förstått vid det här laget att jag älskar kladdkaka. Kladdig kladdkaka! Och att om jag bara skulle få välja ett enda bakverk att äta för resten av livet så skulle det lätt bli kladdkaka. Vad hade du valt?

      Iaf, hittade för ett tag sedan ett recept hos Catarina König - mästerkocksvinnaren - på "kladdkakan som har allt" & japp, jag håller med henne! Jag var faktiskt lite orolig först att den skulle vara för söt, och visst var den söt, men den var också såååå god!

      Kladdkaka extra allt


      Kladdkaka

      150 g smör, smält
      2 dl vetemjöl
      1 dl kakao
      1 dl ljust muscovadosocker
      2 dl strösocker
      1/2 msk vaniljsocker
      2 ägg
      1 nypa flingsalt

      Mellanlager
      2 dl mini marshmallows
      2 dl karamelliserad mjölk ”Dulce de leche”

      Chokladganache
      200 g
      schweizernöt (alternativt mörk el ljus choklad, en smaksak)
      1 dl vispgrädde
      1 nypa flingsalt (ej nödvändigt)

      1. Sätt ugnen på 175 grader och smöra en 20 cm springform med smör och sikta över lite vaniljsocker. (Lägg bakplåtspapper i botten på springformen, och spänn fast ringen runt, så att kakan sedan ligger direkt på pappret. Det blir lättare att ta av kakan från formen.)
      2. Smält smöret i en kastrull, dra sedan bort kastrullen från värmen.
      3. Blanda samman alla torra ingredienser i en skål, blanda väl.
      4. Tillsätt blandningen i det smälta smöret, blanda väl.
      5. Knäck i ett ägg i taget och rör till en slät, tjock & glansig smet.
      6. Häll smeten i den smorda formen och ställ in kakan i ugnen i 13-14 minuter.
      7. Öppna luckan när 13-14 min gått och strö över mini marshmallows jämt fördelat på hela kakan. Stäng luckan och låt kakan gå ytterligare 5 min. Nu blir marshmallows’en mjuka och flyter ihop lite.
      8. När tiden gått, ta ut kakan och låt den svalna ca 5-10 min.
      9. Bred på den karamelliserade mjölken ”Dulce de leche” jämt med en spatel eller sked.

      Chokladtryffel- / ganache
      1. Koka upp grädden, dra bort kastrullen från värmen och bryt i chokladen i mindre bitar. Rör tills all choklad smält och du fått en blank och fin tryffel.
      2. Häll chokladen över kakan och strö till sist på lite flingsalt (valfritt). Ställ svalt i kylskåp tills kakan svalnat helt rakt igenom. (ca 3-4 h)


      Mycket mäktig & mycket god! När kakan stått en stund i rumstemperatur blev den ännu kladdigare och ännu godare än om den serverades kylskåpskall.

      Har du något favoritrecept på kladdkaka?

      • Recept

      Gillar

      Kommentarer

      Recept

      Afternoon tea till frulle

      söndag, 31 januari, 2021, 11:25 fm

      Igår slängde jag lite spontant ihop enkla frukostbullar till familjen. De fick mer än godkänt, men J blev ändå lite sugen på scones när han åt dem. Så vi bestämde oss för att söndagsfrullen skulle bli en typ av afternoon tea :-)

      Så vi gick all in: scones á la Leila, lemoncurd, ost, Philadelfia, sylt, Proteinella och te. Det var nog egentligen bara kakor som saknades, för det ska det ju också vara på afternoon tea. Men kaka tar vi i eftermiddag istället, gjorde en riktigt god kaka igår som det finns rester av :-)

      Förr gjorde jag alltid sconesreceptet från Rutiga kokboken, men de senaste åren har jag gjort scones enligt Leila Lindholms recept. Lite fler ingredienser och men jättegoda!

      Leilas scones

      7,5 dl vetemjöl
      0,5 tsk salt
      1,5 tsk bakpulver
      0,5 dl rörsocker
      125 g smör, kallt
      1 ägg
      2 dl mjölk
      1 ägg till pensling

      Sätt ugnen på 250 grader, varmluft.
      Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.
      Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.
      Vispa samman ägg och mjölk.
      Blanda vätskan med de torra ingredienserna till en deg.
      Platta ut degen, cirka 3 centimeter tjock på mjölat bakbord och stansa ut cirklar med tex ett glas.
      Lägg på en plåt med bakplåtspapper & pensla med ägg.
      Grädda tills sconesen får en gyllene färg, cirka 10-15 minuter.


      Med en så kalorifylld frukost skippar vi lunch idag och nöjer oss med rester från igår till middag: både grillat och dessert - yummie!

      • Recept
      • (2)

      Gillar

      Kommentarer

      Popprinsessan

      • Gå till Profil
      • Gå till Startsidan
      • Gå till RSS
      • Gå till Sitemap

      Blogga på Nouw

      • Skapa konto
      • Tjäna pengar på din blogg
      • Tagga produkter med Metapic
      • Flytta din blogg till Nouw

      Bloggar

      • Allmänt
      • Annat
      • Design & inredning
      • Foto
      • Föräldraskap
      • Hästar & ridsport
      • Mat & recept
      • Mode
      • Personligt
      • Resor & utland
      • Sport
      • Träning & hälsa

      Nouw

      • Magazine
      • Allmänna villkor
      • Sekretesspolicy
      • Kakor
      • Kontakta oss
      • Hjälp
      • Driftinformation
      • Build: 2021-02-15 15:41